| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Iii.- Iii Usar Y I.- Aplicar El Vocabulario Tecnico Propio Del Servicio De Comedores Y Bar |
- Vocabulario Simbólico -Tareas Y Responsabilidades - Organización Del Comedor Y Del Bar -Utensilios Y Equipos - Rol Del Barman - Las Herramientas Del Bar -Proceso De Elaboración Y Origen De Alcoholes Destilados Licores Cervezas Jugos Jarabes |
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6 |
0 |
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Ii.- Aplicar Las Técnicas Básicas De Manipulación De Alimentos |
- Lectura Y Comprención De Recetas -Selección De Los Productos - Limpieza Y Corte De Productos - Técnicas De La Manipulación De Los Alimentos - Contaminación De Los Productos - Tipos De Contaminación - Técnicas De Elaboración De Diferentes Tipos De Masas - Metodos De Cocción Y Conservación - Manejo Y Uso De Hornos - Alimentos Semi Procesados |
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10 |
0 |
| 3 |
Iii.- Preparar Productos De Cocteleria Y Reposteria |
-Elaboración De Salsas Frías, Calientes Y Sus Deribados - Elaboración De Salsas Dulces, Agridulces Y Saladas. - Elaboración, Montaje Y Decoración De: Pinchos Tapaditos Cañomcitos Empanaditas Canapés Petit Bouche Petit Four - Preparación Y Decoración De Bandejas - Elaboración De Menú De La Cocina Nacional E Internacional - Preparación Y Presentación De Platos Frios Y Calientes - Elaboración De Diferentes Tipos De Entradas - Elaboración De Diferentes Tipos De Sopas - Elaboración De Diferentes Tipos De Platos Principales, -Elaboración De Diferetes Tipos De Salsas Y Acompañamientos De Platos De Copcina Nacional E Internacional Elaboración De Diferentes Tipos De Postres |
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25 |
0 |
| 4 |
Iv.-Preparar, Presentar Y Clasificar Diferetes Tipos De Tragos |
Los Tragos - Cócteles - Aperitivos - Bajativos -Tragos Largos - Combinados - Tragos De Fantadís - Selección De Vinos -Técnicas Para La Elaboración De Mezclas De Diferentes Alcoholes, Jugos Y Frutas - Elaboración De Diferentes Tipos De Tragos - Decoración Y Presentación De Tragos |
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25 |
0 |