| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional |
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| Infraestructura | Sala Tipo Auditorium Con Capacidad Para 50 Personas, Sillas Unipersonales, Luz Natural Y Artificial. Y Para Las Clases Taller, Se Dispondrá De Sala Tipo Comedor Con Cocina, Lavaplatos, Mesones, Etc. |
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| Equipamiento | Notebook Conectado A Internet Para El Relator Telon Proyector Multimedia Pizarra Acrilica Juego De Cubiertos Tablas De Picar (Plastica) Ollas Medianas De Acero Inoxidable Platos Varios Batidora, Cocina Juguera, Mini Pimmer Juego De Bajillas Espumadores; Sartenes Medianos Moldes Individuales Para Queque Desmontable De Alumnio Juegos De Vasos Juego De Platos Pesa Juego De Manteleria Bol |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-26 03:56:57 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Aplicar Y Mantener Conductas De Higiene Personal Y De Manipulación De Alimentos Según Las Normas Establecidas Por El Ministerio De Salud. |
Normas De Higiene Y Manipulación De Alimentos Manipulación, Contaminación, Preparación Y Conservación De Alimentos. Hábitos De Higiene En La Manipulación De Alimentos Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Hábitos De Higiene Y Seguridad Personal En La Manipulación De Equipos Y Utensilios Utilizados En La Elaboración De Productos Alimentarios. Técnicas Uso Y Aplicación De Desinfectantes, Desengrasantes Y Químicos Utilizados En La Higienización De Productos, Máquinas, Herramientas Y Utensilios De Uso Alimentario. Salud, Higiene Y Presentación Personal: Factores, Medidas, Materiales Y Aplicaciones. Técnicas De Protocolo, Presentación Personal Y Uso De Vestuario Acorde A Su Trabajo, Ya Sea Uniforme O Un Vestuario Orientado A Su Actividad Y Desempeño |
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Preparar Y Limpiar El Área De Trabajo. Seleccionar Productos, Máquinas Y Utensilios A Requerir En La Preparación. Pesa; Mide, Pica, Muele O Licúa Según Indicación Y Sustituye Materia Prima Si Así Se Requiere. |
Limpiar Y Preparar Los Equipos, Utensilios Y Superficies De Trabajo Materias Primas Utilizadas En La Elaboración De Productos De Pastelería Y Repostería (Clasificación, Características, Aplicación) Selecciona Ingredientes Y Batería De Cocina Según Receta. Realizar Pesos, Medidas Y Volúmenes. Técnicas De Corte. Glosario De Términos Culinarios |
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Interpretar Y Aplicar Técnicas Para Elaborar Recetas Utilizadas En Pastelería Y Repostería |
Técnicas Básicas De Repostería (Batido, Mezclado, Amasado, Emulsionado, Tamizado Y Otras. Preparación De Latas Y Moldes. Manejo Del Rodillo. Manejo De Espátula. Trabajos Con Manga Pastelera. Trabajos Con Cartucho). 189.- Proceso De Elaboración De Masas Básicas (Hojaldre, Batida O Esponjosa, Amasada, Escaldada, Azucarada Y Pastas Varias) Y Sus Múltiples Aplicaciones En La Elaboración De Productos De Pastelería Y Repostería. 190.- Proceso De Elaboración De Diferentes Tipos De Cremas, Baños Y Rellenos Dulces Y Salados (Con Huevo, Crema, Mantequilla, Féculas, Chocolate, Manjar, Mermelada, Mouse, Etc.) Características, Consistencia, Conservación Y Utilización En Los Distintos Productos De Repostería. 24/03/12 Servicio Nacional De Capacitación Y Empleo - Ingreso De Ofertas Programa Mujer Trabajadora Y Jefa De Hogar 191.- Técnicas De Acabado Y Decoración De Productos De Pastelería Y Repostería Usando Distintos Tipos De Relleno, Baños Y Cubiertas, |
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Preparación De Productos De Pastelería, Repostería Y Masas Saladas Utilizando Materia Prima De Productos Regionales |
Elaboración De Productos De Pastelería Y Repostería Usando Materias Primas Regionales. 144.- Técnicas De Acabado Y Decoración De Productos De Pastelería Y Repostería Usando Materias Primas Regionales. |
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