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Introducción Prerrequisito De Un Plan Haccp Peligros (Biológicos, Físicos Y Químicos) Analisis De Peligro |
Orientación Y Objetivos Del Curso Presentación De Entrenadores Presentación Normas Técnicas Sernapesca (Pac/Nt1, Pac/Nt2, Y Pac/Nt3) Destacando Requisitos Del Curso. Resumen Del Manual De Procedimiento Breve Introducción Filosofía Haccp Procedimiento Operacional De Saneamiento Requisito De Norma Pac/Nt3 Seguridad, Salubridad, Fraude Económico Equipo De Trabajo; Definición De Producto; Diagrama De Flujo; Identificación De Peligro; Evaluación Y Análisis De Peligro; Medidas De Control Preventivas, Ejemplos. |
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Determinacion De Los Puntos Criticos De Control (Pcc) Limites Criticos Monitoreos Acciones Correctivas Procedimientos De Verificación Mantención De Registros Relaciones Internacionales |
Definición De Un Punto Crítico De Control; Discusión Del Árbol De Decisiones; Ejemplos. Definición; Limites Operativos ; Ejemplos. Propósito; Procedimiento De Monitoreo; Ejemplos. Definición; Acciones Inmediatas; Acciones Resolutivas; Ejemplos. Definición; Tipos De Verificación; Requisitos Y Recomendaciones De Sernapesca. Proposito; Importancia Del Diseño; Ejemplos. Directivas 91/493 Y 492/Cee; Decisión 94 /356/Cee ; Federal Register,18.12.95 Relativo A Haccp; Fish And Fishery Products And Control Guide. Fda; Regulaciones Nacionales; Pac Nt1, Pac Nt2; Pacmp1; Cpf Nt1 |
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