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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer La Evolución Histórica De La Hoteleria, Las Distintas Tendencias Que Han Marcado A Nuestra Industria, Cuales Han Sido Las Estrategias Que Han Ido Surgiendo, Para Una Visión Que Permita Generar Nuevas Oportunidades De Negocio Mejorando La Operatividad Y La Gestión. |
Módulo I : Sector Hotelero Contenidos ¿ Evolución De La Hoteleria ¿ Historia De La Hoteleria En El Mundo. ¿ Análisis Y Descripción De: - El Cliente - El Negocio - Nuevas Tendencias - Evaluaciones Del Modulo - Avances De Proyecto Final Relator: Sr. Carlos Miyake Relator: Sr. Eduardo Bertoló Moyano |
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Aplicar Modelos De Gestión De Recursos Humanos, Que Permitan Evaluar El Aporte De Las Personas, En La Productividad De La Organización Educacional. |
Módulo Ii : Gestión Del Capital Humano Contenidos ¿ Modelos De Comportamiento Organizacional ¿ Modelos De Motivación ¿ Modelo De Roles Múltiples De Dave Ulrich ¿ Modelo De Harvard: Intereses, Opciones, Alternativas (Batna), Legitimación, Comunicación, Relación, Compromisos. ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sra. Maria Romero Relator: Sr. Eduardo Bertoló Moyano Relator: Sr. Carlos Miyake |
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Conocer Y Aplicar La Importancia De Generar Calidad En La Industria, Tanto En El Producto Como También En El Servicio. Mostrar Que El Éxito En Calidad De Servicio Se Basa En La Atención De Excelencia Al Cliente Externo Pero También En La Importancia Que Tiene En Este Proceso El Cliente Interno. |
Módulo Iii : Gestión De Calidad De Servicio Contenidos ¿ Concepto De Calidad De Servicio. ¿ Fundamentos De La Calidad Y Su Integración A La Hoteleria. ¿ Importancia Del Cliente Interno Y Externo. ¿ Importancia De La Calidad Comunicacional Para La Mejora Continua. ¿ Análisis De Los Modelos De Servicios Hoteleros. ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sr. Eduardo Bertoló Moyano Relator: Sr. Carlos Miyake |
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Conocer Y Aplicar La Importancia De Generar Calidad De Producto En La Industria Hotelera. Mostrar Que El Éxito Se Basa En La Atención De Excelencia Al Cliente Externo Pero También En La Importancia Que Tiene En Este Proceso El Cliente Interno. |
Módulo Iv : Gestión De Calidad De Producto Contenidos ¿ Concepto De Calidad En El Producto ¿ Sistema De Gestión De Calidad De Producto: ¿ Normas De Calidad Iso 9000:2000 ¿ Normas De Calidad Iso 14000 ¿ Turismo Sostenible ¿ Normas De Higiene Sistema Haccp ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sr. Eduardo Bertoló Moyano Relator: Sr. Carlos Miyake |
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Aplicar Técnicas De Análisis Financiero, Que Permitirán Interpretar Y Evaluar Los Estados Financieros Y Por Consiguiente, Mejorar La Gestión Financiera De Un Hotel. |
Módulo V : Contabilidad Externa Y Análisis Financiero Contenidos ¿ Estados Financieros Fundamentales: Balance General ¿ Estados De Resultados ¿ Estado De Fuentes Y Usos. ¿ Planificación Financiera De Corto Y Largo Plazo ¿ Cuadro De Mando Financiero: Análisis Integral De Métodos Financieros ¿ Análisis Dupont En La Empresa ¿ Ciclo Financiero: Análisis E Interpretación ¿ Análisis Del Punto De Equilibrio: Financiero ¿ Económico ¿ Análisis Financiero De Corto Y Largo Plazo. ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sr. Eduardo Bertoló Moyano Relator: Sr. Carlos Miyake |
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Aplicar Los Fundamentos Y Nuevos Enfoques En Materia De Control De Gestión Para Las Distintas Áreas Funcionales De La Organización, Ya Sea En Empresas Públicas O Privadas, Que Permitan Enfrentar En Forma Oportuna Los Desafíos Que Impone Un Entorno De Negocios Tan Competitivo, Complejo Y Dinámico, Que Finalmente Les Permita Lograr Resultados Más Efectivos En Las Tareas Propias De Su Responsabilidad. |
Módulo Vi : Control De Gestión Contenidos ¿ Fundamentos Del Control De Gestión ¿ La Función Control De Gestión Dentro De La Empresa. ¿ El Control De Gestión Como Soporte De La Planificación Estratégica. ¿ El Control Y Su Relación Con La Estrategia Empresarial. ¿ Las Funciones Del Responsable De Control De Gestión O Controller ¿ Tipos De Control De Gestión En Las Organizaciones ¿ Sistema De Control De Gestión ¿ Cómo Mejorar El Sistema De Control De Gestión ¿ Diseño De Un Sistema De Control Como Instrumento De Medición Cuantificable. ¿ Cómo Se Evalúa El Sistema De Control De Gestión ¿ La Implantación Y La Realización Del Control Financiero: Plan Financiero - Control Financiero ¿ Presupuestos Maestro Como Herramienta De Gestión ¿ El Sistema De Costes Como Soporte Del Sistema De Control De Gestión Control Abc: Activity Based Costing ¿ El Control De Gestión En La Práctica ¿ El Cuadro De Mando Integral ¿Cmi¿ O Balanced Scorecard. ¿ Aplicación Del Cuadro De Mando Integral A Entidades Privadas ¿ Aplicación Del Cuadro De Mando Integral A Entidades Públicas ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sr. Humberto Gaete Bascur Relator: Sr. Carlos Miyake Relator: Sr. Eduardo Bertoló Moyano |
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Aplicar Fundamentos Y Herramientas En Control De Gestión Hotelera Y De Habitaciones Desde El Proceso De Apertura En Adelante, Para Poder Competir En El Mercado Altamente Dinámico De La Hotelería A Nivel Mundial. |
Módulo Vii : Gestión De Operaciones Hoteleras Y Habitaciones Contenidos ¿ Control De Gestión De Habitaciones ¿ Revenue Management ¿ Control De Gestión De Ventas De Habitaciones ¿ Control De Gestión De Hotel ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sr. Eduardo Bertoló Moyano Relator: Sr. Carlos Miyake |
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El Alumno Reconocerá Y Aplicara Mediante La Evolución Histórica De La Gastronomía, Las Distintas Tendencias Que Han Marcado A Nuestra Industria. Conocer Las Estrategias Culinarias Que Han Surgido En Torno A Una Visión Cada Vez Mas Especialista, Que Genera Además Grandes Ingresos Y Oportunidades De Negocio Para El Sector Hotelero. |
Módulo Viii : Sector Gastronómico Hotelero Contenidos ¿ Evolución De La Gastronomía ¿ Historia De La Gastronomía En El Mundo. ¿ Análisis Y Descripción De: - El Cliente - El Negocio - Nuevas Tendencias ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sr. Carlos Miyake Relator: Sra. Maria Romero |
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Conocer Y Dominar Los Factores Que Se Involucran Al Momento De Gestionar Un Restaurante De Un Hotel, Con La Finalidad De Maximizar Las Ganancias. |
Módulo Ix : Gestion De Operaciones Hoteleras De Restaurantes Contenidos ¿ Operando Eficazmente Un Restaurante ¿ Gestión De Pre Apertura Y Apertura. ¿ Revenue Management ¿ Gestión Eficaz En La Operación De Alimentos Y Bebidas ¿ Políticas De Precios, Almacenajes, Ingeniería Del Menú. ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sr. Carlos Miyake Relator: Sra. Maria Romero |
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Proporcionar Los Conocimientos Teóricos Y Prácticos Para Organizar Eventos De Acuerdo A Las Fases Metodológicas Que Lo Determinan, Las Técnicas Y Métodos Que Lo Sustentan, Siguiendo El Procedimiento Establecido Cumpliendo Con Las Normas De Seguridad. |
Módulo X : Organización De Eventos, Reuniones Y Protocolo Contenidos ¿ Eventos Especiales ¿ Ceremonial Y Protocolo ¿ Técnicas Grupales Para Eventos ¿ Recursos Operacionales ¿ Montajes ¿ Organización De Eventos ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sra. Liznuit Arteaga Relator: Sr. Carlos Miyake |
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Comprender Y Aplicar La Segmentación De Mercados, Desde Una Perspectiva Aplicada El Desarrollo De Estrategias De Marketing, Basadas En La Mezcla Comercial, Tendientes A Posicionar La Oferta De Mercado Durante El Ciclo De Vida Del Producto |
Módulo Xi : Marketing De Negocios Contenidos ¿ Investigación De Mercados ¿ Herramientas Para El Diseño Y Aplicación De Una Investigación De Mercado ¿ El Diseño De La Investigación. Fuentes De Datos Y Tipos De Entrevistas. ¿ Escalas De Medición Y Cuestionarios. Muestreo. ¿ Técnicas De Medición Y Predicción De La Demanda De Mercado ¿ Elección De Una Estrategia De Desarrollo ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sra Maria Romero Relator: Sr. Carlos Miyake |
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Aplicar Sistemáticamente Los Fundamentos De Gestión Empresarial Que Permita La Creación, Mejora O Desarrollo De Una Empresa Hotelera. |
Módulo Xii : Plan De Negocios Para El Sector Hotelero Contenidos ¿ Análisis Del Entorno ¿ Evaluación Viabilidad De Un Plan De Negocios. ¿ Evaluaciones Del Modulo Avances De Proyecto Final Relator: Sr. Enrique Sepúlveda Donoso Relator: Sr. Carlos Miyake |
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