| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
I.- Introducir Los Conceptos De Buenas Practicas De Manufactura. |
- Buenas Prácticas De Manufactura Y Reglamento Sanitario. - Instalaciones, Aéreas Externas, Construcción, Diseño. - Buenas Prácticas Del Personal. - Compra, Recepción Y Almacenamiento. - Actividad: Correcto Layout De Un Producto. |
3 |
1 |
0 |
| 2 |
Ii.- Implementar Procedimientos Operacionales Estándares Poe. |
- Condición De Los Equipos De Producción. - Control De Calidad V/S Aseguramiento De Calidad. - Condiciones De La Producción, Control De Calidad. - Recepción, Almacenamiento Y Distribución De Alimentos. - Control De Las Materias Primas Y Envases. - Trazabilidad. - Capacitación Del Personal. - Actividad: Ejercicio De Trazabilidad. - Actividad: Elaboración De Un Procedimiento. |
4 |
2 |
0 |
| 3 |
Iii.- Implementar Procedimientos Operacionales Estándares De Sanitización Poes. |
-Limpieza Y Sanitización. - Higiene Y Salud Del Personal. - Manejo De Desechos. - Manejo De Productos Químicos. - Control De Plagas. - Seguridad Del Agua. - Monitoreo, Registros Y Verificación. - Acciones Correctivas. - Actividad: Ejercicio Análisis De La Información Del Control De Roedores. - Actividad: Identificación De Poes Implementados En La Empresa. Síntesis Y Conclusiones. - Test Escrito. |
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2 |
0 |