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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Clases Expositivas-Taller Practico-Trabajo Grupal |
Definición De Enfermedad. Tipos De Etas. Intoxicación E Infección Principales Enfermedades Alimenticias Microorganismo Involucrado, Incubación, Síntomas Alimento Asociado. Tipos De Intoxicación: Natural, Metálica, Química, Bacteriana Medidas De Prevención Para La Ocurrencia De Enfermedades Alimenticias |
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Clases Expositivas-Taller Practico-Trabajo Grupal |
Definición De Higiene Higiene Personal (Aseo Y Vestuario) Y Conductas Personales. Higienización De Las Manos. Limpieza En El Lugar De Trabajo. Uso De Detergentes Características Y Tipos De Detergentes Desinfección En El Lugar De Trabajo. Uso De Desinfectantes Características Y Tipos De Desinfectantes Almacenamiento De Productos Químicos De Limpieza Y Desinfección. Reglamento Sanitario De Alimentos. |
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Clases Expositivas-Taller Practico-Trabajo Grupal |
Definición De Vida Útil. Clasificación De Los Alimentos Según Su Vida Útil. Por Que Conservar Los Alimentos. Principales Técnicas De Conservación. Congelación Y Refrigeración, Esterilización, Pasteurización, Secado, Ahumado, Concentración, Salado, Vacío, Radiación, Otras Técnicas |
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Clases Expositivas-Taller Practico-Trabajo Grupal |
Tipos De Almacenamiento: Refrigeración, Congelación, Temperatura Ambiente Características Generales Del Almacenamiento, Orden, Plan De Limpieza Y Desinfección, Rotulación, Prevención De Plagas, Control De Temperatura. Control De Calidad De Carnes, Frutas Y Verduras, Mariscos Y Pescados, Alimentos Envasados. |
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Clases Expositivas-Taller Practico-Trabajo Grupal |
Definición De Plaga Principales Plagas Alimenticias: Moscas, Cucarachas Y Roedores, Sus Características, Hábitat, Identificación, Prevención Y Control |
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Clases Expositivas-Taller Practico-Trabajo Grupal |
Prevención De Riesgos Más Comunes En La Industria Alimentaria Accidentes Del Trabajo Y Enfermedades Laborales Simbología Utilizada Por La Achs |
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Clases Demostrativas-Taller Practico-Trabajo Grupal |
Explicar Y Elaborar Los Diferentes Tipos Comidas Chilenas Arrollado De Malaya, Lengua, Empanadas, Chapsui De Verduras, Sushi, Pastas, Ñoquis, Torta Fruta Y Selva Negra. |
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Clases Demostrativas-Taller Practico-Trabajo Grupal |
Presupuesto Familiar |
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Clases Demostrativas-Taller Practico-Trabajo Grupal |
Elaboración De Tragos Mas Comunes. |
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