| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Recepción De Alimentos |
¿ Descripción Del Proceso De Recepción De Los Alimentos. ¿ Lugar De Recepción De Alimentos ¿ |
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1 |
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2.- Almacenamiento |
Definiciones Y Conceptos ¿ Concepto De Almacenamientos ¿ Característica De Bodega ¿ Clasificación De Alimentos , Por Tipo ¿ Refrigeración Y Congelación |
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0 |
0 |
| 3 |
3.Area De Preparación De Alimento, Porcionamiento, Utencilios Y Valijas |
¿ Característica De Lugar De Manipulación De Alimentos ¿ Personal Manipulador ¿ Presentación Personal Manipulación De Alimentos ¿ Limpieza, Lavado Y Sanitización De Alimentos ¿ Procesos Para La Elaboración De Raciones. ¿ Cantidad De Vajilla Necesaria ¿ Cantidad A Disposición |
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1 |
0 |
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4.Personal Manipulador |
¿ Uniformes Requeridos ¿ Técnica De Lavado ¿ Operaciones Preliminares De La Preparación ¿ Cooción |
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1 |
0 |