| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Aprender Conceptos Relevantes De Buenas Prácticas De Manufactura |
¿Bpm Asociadas Al Personal Y A La Infraestructura ¿Equipos, Utensilios Y Procesos Generales Relacionados A Bpm |
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Adquirir Conocimientos Sobre Las Normas Sanitarias Aplicables A La Producción De Alimentos |
¿Reglamentación Sanitaria Asociada Al Procesamiento De Choritos ¿Procedimientos Generales De Limpieza Y Desinfección De La Planta ¿Identificación De Salas Y Equipamiento. ¿Determinación De Procedimientos Específicos De Higiene ¿Importancia Del Control De Efectividad De Las Actividades De Higiene Antes De Iniciar Procesos ¿Uso Adecuado De Detergentes Y Desinfectantes |
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| 3 |
Conocer Los Principios De La Manipulación De Alimentos |
¿Concepto De Alimento ¿Principales Mecanismos De Contaminación De Los Alimentos |
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