| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Servicio De Bar Y Comedores |
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| Infraestructura | Sala De Clases Y Taller Superficie 400m2 Construcción Albañilería Y Carpinteria Piso Cerámico Excelente Iluminación, Natural Y Eléctrica Mobiliario, Sillas Pizarra Acrílica. Baños Hombres Y Mujeres, Excelente Estado |
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| Equipamiento | Licuadoras Batidadoras Exprimidor Cocteleras Bandejas Redondas, Ovaladas Y Rectangulares 10 De Cada Una Cucharas De Postre, Mesa, Té, Café 20 De Cada Una Cuchillos Entrada Postre, Mesa Y Pescado 20 De Cada Uno Tenedores De Entrada/Postre, Mesa Y Pescado Platos Base, De Mantequilla, De Café, De Té, Principal, De Entrada Y De Pan Colador Malla Plástica Vasos Para Champagne, Vino, Margarita, Brandy, Pilsener, Irish Coffe, Old Fashion Cuchara De Madera Embudo Espumador Jarros Diferentes Medidas Manteles De Cocina Abrelatas Cucharilla Dosificadores Hileras Tablas De Picar |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 04:32:33 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Higiene Y Manipulación En Servicios De Bar |
Perfil Profesional Del Oficio. Vocabulario Técnico Del Oficio. Perfil Del Garzón Y Del Barman. Conceptos De Higiene Referida Al Área. Enfermedades Transmitidas Por Alimentos Contaminados Con Microorganismos. Infecciones Causadas Por Manipulación Inadecuada De Los Alimentos. Medidas De Prevención. Higiene Personal, Higiene Del Local, Higiene De Los Utensilios Y Equipos. Manipulación De Alimentos. Precauciones Y Prevenciones. Programas De Limpieza. Legislación Sanitaria. Legislación De Alcoholes. |
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Técnicas De Atención De Bar Y Comedores. |
El Departamento De Servicio Y Su Organización. Higiene Y Manipulación De Alimentos. Equipos, Herramientas Y Utensilios. Técnicas De Servicio. Tipos De Servicio. Servicios Especiales. Banquetes. Cocktail Party. Desayunos. Coffe Break. Asaderos Campestres. Aptitudes Para Desempeñarse En El Área De Comedores. Manipulación De Diversos Implementos. Dobles De Servilletas. El Menú. La Carta. La Disposición Y Presentación Del Garzón En La Atención Al Cliente. |
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Preparacion De Tragos |
Simbología Técnica Profesional. Brigada De Servicio. Equipamiento Mayor Y Menor. Insumos Y Materias Primas. Higiene Del Lugar De Trabajo. Clasificación De Los Alcoholes. Destilados. Vinos. Licores. Cervezas. Recetario Nacional E Internacional. Cócteles. Aperitivos. Tragos Largos. Tragos De Fantasía. Bajativos. Los Bajativos. Los Cordiales. Tragos Analcohólicos. Los Jugos De Frutas. Los Jarabes, Granadina, Horchata. Técnicas De Ornamentación. Técnicas De Preparación. Uso Y Manipulación De: Coctelera, Mix Glass, Directo Al Vaso. Preparación Y Presentación De Tragos. Medidas Y Tabla De Equivalencias. |
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Banquetes Y Cocteles |
Preparación Y Adorno De Mesas Para La Presentación De Banquetes Y Cócteles. Adornos Florales. Adornos Frutales. Arreglo De Mesas. Diferentes Formas Con Servilletas. Preparación De Petit Four, Petit Bouche Y Bocados Fríos. Preparación De Masas. Diferentes Tipos De Masa Y Técnicas De Amasado. Preparación De Masas De Diferentes Tipos De Uso Frecuente En Coctelería Y Banquetería. Masa Dulce Y Masa Salada. Preparación De Masas Dulces. Preparación De Masas Saladas. Presentaciones. |
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Control De Riesgos En La Atención De Bar Y Comedores |
Concepto De Prevención Y Control De Riesgos. Riesgos Típicos: En La Cocina, En La Atención De Comedores, En Ascensores, Escaleras, Otros. Técnicas Para La Prevención De Riesgos. Elementos De Seguridad Requeridos En El Bar Y Comedores. Consecuencias Físicas Y Económicas De Un Accidente En El Trabajo O Trayecto Procedimientos Para La Prevención De Incendios.Primeros Auxilios. Procedimientos Para Curar Las Heridas Y Quemaduras. Técnicas Para El Manejo Seguro De Materiales Contaminantes. Traumatismos, Fracturas Y Luxaciones. Asfixia. Situaciones Que Causan Asfixias. Plan De Seguridad Aplicable En Bar Y Comedores. Técnicas De Evacuación Segura. |
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Expresarse Verbalmente Con Diversos Propósitos Comunicativos En Forma Oral Y Escrita. |
Comunicación Oral Comunicación Escrita El Lenguaje Formal E Informal Elementos Que Intervienen En La Comprensión De Un Mensaje Verbal Redacción De Textos. Relacionados Con Diversos Aspectos Y Situaciones Precisión Del Mensaje. Empatía. Comunicación Gestual Expresión Corporal Sentimiento Y Emociones Apariencia Física Coherencia Entre Comunicación Oral Y Gestual Conductas Asertivas, Agresivas Y Pasiva Retroalimentación O Crítica Constructiva Relaciones Interpersonales Y Laborales |
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Identificar Principales Características Personales, Físicas, Intelectuales Y De Personalidad Administrar Sus Tiempos Y Recursos Para Lograr Y Mantener Un Trabajo Identificar Las Principales Áreas De Interés Personal, Definiendo Objetivos Y Metas, Determinando Un Plan De Desarrollo Laboral |
Perfil Personal Autoconocimiento Retroalimentación Fortalezas Y Debilidades Autoestima Estrategias Para Fortalecer Debilidades Planificación De Tareas Organización De Actividades Necesidades ¿ Posibilidades Optimización De Trabajo Áreas De Interés Personal Fortalezas ¿ Debilidades Selección, Clasificación Y Jerarquización De Objetivos. Metas Personales Concretas. Redacción De Un Plan De Desarrollo Laboral. |
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Integrar Los Cambios De Su Entorno, Adaptando Sus Propias Reacciones Y Tácticas A Circunstancias Cambiantes Identificar Problemas En El Entorno, Recolectando Y Organizando La Información Necesaria Que Lo Resuelva |
Adaptación A Nuevas Situaciones Fuerzas Impulsoras Y Restrictivas Del Cambio Resistencia Al Cambio Señales Que Indican La Presencia De Un Problema Tipos De Problemas Fuentes De Información Clasificación De La Información |
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Seleccionan La Mejor Alternativa De Solución, Evaluando Los Resultados De La Solución Escogida Detectar Los Problemas Que Surgen En Las Relaciones Interpersonales Utilizar Herramientas Para Enfrentar Conflictos Asociados A Problemas Interpersonales |
Soluciones Al Problema Selección De Alternativa Aplicación De Alternativas Monitoreo A La Solución Tipos De Personalidades Estilos De Trabajo Problemas De Relaciones Interpersonales Diferencia Entre Problema Y Conflicto Repercusiones Emocionales Opiniones Y Posiciones En Relación Al Conflicto Naturaleza Del Conflicto Estrategias Para Manejar Un Conflicto: Evitación, Conciliación, Confrontación E Integración |
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Conocer E Identificar Parte Y Piezas Que Componen Un Computador |
Partes Componentes De Un Computador Y Sus Funciones Primordiales Básicas El Teclado Y El Mouse El Lenguaje Computacional Básico Ingreso A Internet Explorer |
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Conocer Y Manejar Las Herramientas Y Funciones Básicas De Un Procesador De Texto |
Características Y Funciones Básicas De Los Software Denominado Procesador De Textos Aspectos Y Estructura De La Interfaz Gráfica Del Procesador De Texto Word Aplicar En La Elaboración Del Currículo Vitae Las Herramientas Básicas Para La Edición Y Formato De Texto Disponible En Word Trabajos Con Gráficos Y Objetos Incrustados (Fotos, Figuras En Una Hoja De Trabajo Word) Guardar Y Administrar Trabajos Word |
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Utilizar Y Navegar La Internet |
Opciones Globales Que Ofrece La Internet Desde El Punto De Vistas De Las Comunicaciones Correo Electrónico, Mecanismo De Acción La Estructura De Orden De Uno O Dos Sitios Administradores De Correo Electrónico De Libre Acceso (Hotmail, Yahoo, Etc.) Crear Su Propia Casilla De Correo, Enviar, Recibir, Guardar, Ordenar, Y Eliminar Correos. Conocer Y Administrar Sitios De Foros, Chats Semi Abiertos (Messenger) Reconocer Las Diversas Herramientas Que El Correo Electrónico Ofrece, Vislumbrando Su Potencial De Uso Enviar Un Mensaje A Otro Usuario De Red, Conteniendo Como Archivo Adjunto, Su Currículo Vitae, Una Presentación De Sus Productos, Etc |
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