| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Objetivo 1: Al Termino De La Actividad El Alumno Estara En Condiciones De Comprender Y Aplicar Los Conocimientos De Prevencion De Riesgos, Higiene Y Manipulacion De Alimentos, Eta´S Y Conservacion De Alimentos |
1.1-Introduccion Al Concepto De Alimentos. 1.2.-Prevencion De Contaminacion Cruzada De Los Alimentos. 1.3.-Conceptos Y Operacion Practica De Manipulacion De Alimentos. 1.4.-Prevencion De Riesgos Operacionales En El Ambiente De Trabajo. 1.5.-Refrigeracion Y Congelacion. |
1 |
1 |
0 |
| 2 |
Objetivo 2: Al Termino De La Actividad El Alumnos Estara En Condiciones De Comprender Y Aplicar Los Conocimientos Tecnicos De Uso De Utensilios De La Especialidad |
2.1.- Introduccion A La Reposteria, Tipos De Productos, Utensilios E Ingredientes. |
1 |
1 |
0 |
| 3 |
Objetivo 3: Al Termino De La Actividad El Alumno Estara En Condiciones De Comprender Y Reconocer Los Distintos Insumos, Aplicando Sus Conocimientos En La Elaboracion De Productos Base De Repostería |
3.1.-Elaboracion De Productos 3.2.-Seleccion Y Utilizacion De Materias Primas. 3.3.-Elaboracion De Masas Y Bizcochoz Para Tortas, Tartas Y Galletas |
2 |
10 |
0 |
| 4 |
Objetivo 4: Al Termino De La Actividad El Alumno Estara En Condiciones De Comprender Y Elaborar Accesorios Y Coberturas |
4.1.-Elaboracion De Cremas 4.2.-Coberturas |
2 |
10 |
0 |
| 5 |
Objetivo 5: Al Termino De La Actividad El Alumno Estara En Condiciones Elaborar Un Modelo Basico De Producto A Base De Chocolate |
5.1.- Elaboracion De Chocolates Tipo Bombones. 5.2.- Elaboracion De Figuras De Chocolates Rellenas. |
2 |
10 |
0 |