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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Reconocer Los Objetivos Y Alcance De La Norma Fssc 22000.Dar A Conocer Los Estandares Que Forman Parte Del Fssc 22000: Iso 22000 E Iso/Ts 22002-1 |
1.Propósito Y Alcance De La Norma: Introducción, Objetivo Y Alcance De La Norma Fssc 22000, Iso 22000 E Iso/Ts 22002-1. Términos, Definiciones Y Estructura De La Norma |
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Revisar Los Requisitos Generales De La Norma Iso 22000 Y Los Requisitos Asociados A Las Responsabilidad De La Gerencia. |
2. Requerimientos Del Sistema De Inocuidad Alimentaria. 2.1.Sistema De Inocuidad Alimentaria Basado En Iso 22000. Requisitos Asociados A La Gerencia: Requisitos Asociados A La Responsabilidad De La Gerencia. Política De Seguridad Alimentaria Líder De Equipo De Seguridad Alimentaria Comunicación Externa E Interna De Aspectos Relevantes De Seguridad Alimentaria Preparación Y Respuesta A Emergencias |
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Identificar Los Conocimientos En Cuanto A Los Recursos Necesarios Para Mejorar Un Sistema De Gestion De Inocuidad Alimentaria. |
Recursos Necesarios Para Implementar, Mantener Y Mejorar Un Sistema De Gestión De Seguridad Alimentaria: Requisitos Asociados A La Gestión De Recursos. Recursos Humanos (Competencias) Infraestructura Ambiente De Trabajo |
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Conocer La Implementacion Adecuada De Un Analisis De Peligros Y La Fabricacion De Productos Inocuos. |
Requisitos Necesarios Para La Fabricación De Productos Inocuos: Requisitos Asociados A La Realización De Productos Seguros Programas Prerrequisitos (Prp¿S) Plan Haccp: Identificación De Peligros Analisis De Peligros Definición De Medidas De Control Y Validación De Éstas Definición De Método De Análisis De Riesgos Determinación De Pcc¿S Definición De Limites Críticos Y Validación De Éstos Definición Del Monitoreo Definición De Correcciones Verificación De Los Elementos Trazabilidad Manejo De Producto Afectado Toma De Correcciones, Acciones Correctivas Y Administración Del Producto Potencialmente Inseguro Recuperación De Producto |
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Aplicar Los Conocimientos Necesarios Para La Mejora Continua Del Sistema De Gestion De Inocuidad |
Requisitos Aplicables A La Mejora De Los Sistemas De Seguridad Alimentaria: Requisitos De Validación, Verificación Y Mejora Del Sistema De Seguridad De Los Alimentos. Seguimiento Y Medición Evaluación De Resultados Mejora Continua Y Actualización |
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Conocer Los Origenes Y Contenidos De La Norma Iso/Ts 22002-1 Y Como Aplicarla Adecuadamente Para Mejorar La Gestion De La Inocuidad. |
Programas Prerrequisitos Basados En Iso/Ts 22002-1. Programas Prerrequisitos Que Ayude En La Eliminar_6" Value="1" />Eliminar_6" Value="1" />Eliminarción De Peligros De Inocuidad Alimentaria Durante Los Procesos De Fabricación |
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Conocer Los Programas De Prerequisitos Adicionales Del Estandar Fssc 22000 |
Requisitos Adicionales Inventario De Regulaciones Aplicables. Especificaciones Para Los Servicios. Supervisión Del Personal En Los Principios De La Inocuidad Alimentaria. |
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Identificar Las Bases Para La Mejora Continua Del Sistema |
Validacion Verificacion Y Mejora Continua Del Sistema De Gestion De La Inocuidad Alimentaria |
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