| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Comprender Conceptos Básicos De Higiene Ambiental, Higiene Personal E Higiene De Los Alimentos |
1.1 Concepto De Higieien. 1.2 Higiene Ambiental. 1.3 Normas De Higiene De Las Personas. (Manipuladores De Alimentos) |
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2. Comprender Los Conocimientos Básicos Sobre Enfermedades E Infecciones Alimentarías Y Sus Riesgos |
2.1 Conceptos De Alimentos Y Nutrientes. 2.2 Tipos De Alimentos: Sano, Contaminado, Alterado, Adulterado, Falsificado. 2.3 Tipos De Contaminación Por Alimentos: Endógena, Exógena. 2.4 Contaminación Cruzada Y Sus Mecanismos De Prevención. 2.5 Definición De E.T.A. Y Clasificación. |
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3. Reconocer La Diferencia Entre Limpiadores, Desinfectantes Y Sanitizantes. |
3.1 Definición De Limpieza, Suciedad, Detergentes Y Desinfectantes. 3.2 Programa De Higiene. 3.3 Limpieza Y Sanitización De Equipos Y Utensilios |
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