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Se Aplicara El Vocablo Tecnico Que Utilizara El Chef Instructor. Este Será Utilizado En Las Preparaciones Culinarias De Manera Detallada Para Que Los Particpantes Logren Entender Los Conceptos Mencionados En El Curso. |
Adobar, Amasar, Apanar Aromatizar, Bañar, Boume, Bisque, Bouquet Carni, Chaucha, Braiser, Brunoise, Clarificar, Concasser, Mince, Eamincer, Etamine, Estofar, Flamear, Frapear, Gratinar, Juliana, Lardar, Llaison, Ligar, Liudar, Maserar, Marinar, Mechar, Mirepoix, Mise En Place, Paisano , Reanur, Roux, Royal, Saltar, Sancochar, Tamizar, Tornear, Vichy, Zeste, Zumo. |
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2.- Mediante La Exposición El Chef Instructor Aplicará Recetas De Platos Nuevos Y El Trabajador Logrará Conocer Las Ultimas Innovaciones En El Rubro De Alimentacion Y Gastronomía Así Como Tambien Obtener Conocimientos De Las Tecnicas De Preparació Culinaria |
Preparacion De Platos Nuevos De Diferentes Recetas Ejecutadas Por El Chef Director, Estas Serán Publicadas Por El Chef Instructor A La Audiencia Dando A Conocer Preparación, Costeo Y Montaje. |
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3.- Mediante La Exposición Del Relator De Los Platos Nuevos Minuta Septiembre, El Trabajador Sera Capaz Al Final Del Curso De Aprender La Tecnica Aplicada Por El Chef Instructor Para Posteriormente Llevarla A Cabo En El Casino Donde Esta Asignado Y Poder Exponer Los Conocimientos Obtenidos En El Taller De Platos. |
El Chef Instructor Expondra Con Data Show Y Manual Las Tecnicas Para Que El Participante Lleve A Cabo En La Practica, Montando Una Degustación Realizada Por Los Mismos Participantes. |
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