| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Identificar El Concepto De Calidad De Servicios Y Autoservicio, A La Mesa Y Sus Características. |
-La Calidad En Un Autoservicio, Elementos Claves Para El Éxito: Atención Oportuna Apariencia Personal -Cortesía En El Servicio -Ambiente Atractivo La Calidad En El Servicio A La Mesa -Formas De Servir -Organización Del Servicio -Funciones Del Personal |
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2.- Definir Calidad En El Montaje En La Mesa Y Su Montaje. |
-Decoración -Exhibición Menú -Servicio De Buffet -Distribución De Mesas -La Vajilla -Vasos Y Cubiertos -Platos Y Copas |
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3.- Manejo De Situaciones Críticas En El Servicio De Alimentación Y Atención Al Cliente. |
-Distribución De La Línea De Autoservicio -Dispensadores -Elementos De Decoración -Ornamentación -Incidentes De La Producción -Manejo De Temperaturas -Planificación Del Servicio -Canales De Comunicación -Comunicación Eficaz |
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