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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Los Participantes Revisarán De Los Aspectos Principales De Las Buenas Prácticas De Manufactura. |
1.1.- Introducción A Las Buenas Prácticas De Manufactura. 1.2.- Revisión De Aspectos Regulatorios Aplicables Al Rubro Productivo. 1.3.- Sensibilización A Los Asistentes Hacia Las Enfermedades De Transmisión Alimentaria Y Principales Microorganismos Que Contaminan Los Alimentos 1.4.- Taller Práctico |
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2.- Los Participantes Conocerán La Importancia De Los Procesos De Elaboración De Sus Productos. |
2.1.- Introducción A La Conservación De Alimentos. 2.2.- Conservación De Alimentos Con Sustancias Químicas. 2.3.- Conservación De Alimentos Por Tipo De Envasado. 2.4.- Conservación De Alimentos Por Temperatura. 2.5.- Conservación De Alimentos Por Control Ambiental. 2.6.- Descripción Básica De Procesos. 2.7.- Taller Práctico |
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3.- El Alumno Revisará Los Aspectos De Calidad De La Industria. |
3.1.- Introducción A Modelos De Gestión De La Calidad. 3.2.- Alcance Del Sistema. 3.3.- Estructura De La Documentación. 3.4.- Mapeo De Procesos. 3.5.- Revisión De Procedimientos. 3.6.- Taller Práctico |
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4.- El Participante Incorporará Los Principios Y Objetivos Del Acuerdo De Producción Limpia Para La Prevención De La Contaminación Ambiental. |
4.1.- Conceptos Básicos. 4.2.- Caracterización De Riles Y Rises. 4.3.- Revisión Normativa Ambiental Para Descarga De Cuerpor De Agua Y Disposición De Lodos. 4.4.- Reuso, Reducción Y Reciclo De Corrientes. |
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