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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Conocer Los Alcances De La Normativa Gap Y Conceptos Básicos 2.- .- Identificar Los Parámetros De Manejo De Suelos 3.- Conocer Las Exigencias Respecto De Las Especies Y Variedades De Hortalizas |
Unidad 1. 1.- Exigencias De Los Mercados Internacionales (Ee.Uu. Eurep) Y Nacionales. 2.- Conceptos De B.P.A. (Buenas Práctica Agrícolas) Y B.P.M. (Buenas Prácticas De Manufactura) 3.3.- Riesgos De Contaminación Asociados Con Pproductos Agrícolas Y Fuentes De Contaminación (Agua, Suelo, Abonos, Equipos, Manipuladores) Unidad 2.- Mapas , Rotaciones Usos De Suelo, Riesgos De Contaminaciones Unidad 3.- Selección De Plantas, Certificación Muestreos, Resistencia A Plagas Y Enfermedades, Almacenamiento De Material Vegetal |
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4.- Manejar El Uso De Fertilizantes 5.- Manejar El Uso De Agua En Campo 6.- Identificar Los Factores De Importancia En La Protección De Cultivos |
Unidad 4.- Planificación Y Métodos Almacenaje De Fertilizantes Abonos: Estiércol, Compost Unidad 5.- Calidad Del Agua De Riego. Planificación De Riegos. Peligros De Contaminación Unidad 6.- Seguridad De Aplicadores Manejos De Aplicación Calibración De Equipos Almacenamiento De Plaguicidas Manejo De Envase Vacios Análisis De Residuos Monitoreo De Plagas Y Enfermedades Agrícolas |
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7.-Conocer Los Parámetros Que Se Deben Manejar En La Cosecha De Producto 8.- Identificar Los Factores De Salud E Higiene De Las Personas: Estado De Salud, Higiene Personal, Hábitos Higiénicos, Vestimenta. 9.- Reconocer Los Programa De Limpieza. |
Unidad 7.- Evaluación De Riesgo De Contaminación Controles De Higiene Unidad 8.- Instalaciones Sanitarias: Baños, Duchas, Comedores, Manipulación A Nivel De Campo Unidad 9..- Limpieza De Superficies |
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10.- Conocer Los Métodos De Control De Plagas (Insectos, Roedores Y Otros). 11.- Practicar Las Buenas Prácticas En La Cosecha, En El Embalaje Y En El Transporte A Packing 12.- Identificar Los Factores De Importancia En Las Buenas Prácticas De Manufactura |
Unidad 10.- Métodos De Control De Plagas Unidad 11.- Descripción Del Packing: Áreas De Procesamiento, De Almacenamiento, Etc. Condición Del Lugar De Embalaje: Procedimientos De Orden, Higiene Y Sanidad Bodega De Materiales: Envases, Embalajes, Insumos. Transporte: Medios, Vehículos, Seguridad. Gestión De Residuos: Sólidos, Líquidos, Gases Contaminación: Acústica, Lumínica, Residuos. Normas De Higiene Y Sanidad De Los Trabajadores Y Lugares De Trabajo Seguridad Y Bienestar De Los Trabajadores: Riesgos Y Prevención Unidad 12.- Muestreo E Inspección, Análisis (Químicos, Físicos, Microbiológicos, Sensoriales). Laboratorios. |
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13.- Implementar Planes De Control De Calidad Y Conocer Los Requisitos Básicos De Registros Y Documentos. 14.- Identificar Los Pasos De Una Auditorias 15.- Conocer Los Términos De Una Certificación |
Unidad 13.- Definición Manuales De Procedimientos, Instrucciones De Trabajo Control De Registros Y Documentos Unidad 14.- Definición Propósitos Auditorias Internas: El Auditor Bpa ¿ Bpm Auditorias Externas: Por Consultor, Por Cliente, Por Empresa Certificadora Unidad 15.- Términos De Una Certificación Requisitos Para La Certificación En Bpa Pasos A Seguir Y Procedimientos |
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