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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Cambios A Los Cuales Las Empresas Se Han Visto Sujetas Por Las Tendencias Del Mercado Y El Efecto De Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos |
1.Antecedentes Generales De La Industria Retail -Mercado Nacional -Mercado Internacional 2.Tendencias De Mercado Y Requerimiento De Clientes. 3.Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos 4.Impacto Negativo De Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos 5.Importancia De La Prevención |
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Reconocer Y Apicar Los Conceptos Básicos Y Las Normas De Sistemas De Gestión De La Calidad En Empresas De Alimentos. |
1.Prerrequisitos De Un Sistema De Calidad De Alimentos 2.Sistema Haccp 3.Conceptos Básicos De Las Ssop, Sop Y Bpf 4.Ocho Puntos Clave De Las Ssop. |
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Identificar Los Peligros Asociados A La Inocuidad Alimentaría Según Su Presentación. |
1.Peligros Alimentarios. ( Peligros Físicos, Químicos Y Microbiológicos) 2.Aspectos Fundamentales Del Control De Higiene Y Los Riesgos De Contaminación En Los Alimentos. |
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Identificar El Sistema Documental De La Empresa Y Ejecutar Correctamente Los Procedimientos Operacionales Estándares (Poe Y Poes) |
1.Estructura Del Sistema Documental 2.Manual De Calidad De Supermercados Santa Isabel. 3.Procedimiento De Desarrollo Y Control De Documentos. 4.Instructivos Ssop |
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