| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Los Fundamentos Que Sustentan El Diseño De La Norma Iso 22.000:2005 |
Introducción General Del Curso. -Introducción A La Norma. -Objetivo Y Alcance De Iso 22000 -Términos, Definiciones Y Estructura De La Norma. |
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Identificar Los Conceptos Básicos De La Norma Iso 22.000:2005 Y Su Relación Con El Sistema Haccp Certificado |
Estructura De La Norma Iso 22000:2005 -Requisitos Generales. 1.1. Requisitos Generales 2. Requisitos De La Documentación |
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Valorar El Compromiso De La Dirección Y En Qué Aspectos Influye. |
-Compromiso De La Dirección -Control De Los Registros -Responsabilidades De La Dirección -Compromiso De La Dirección -Política De La Inocuidad De Los Alimentos -Planificación Del Sistema De Gestión De La Inocuidad De Los Alimentos |
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Identificar Los Beneficios Del Sistema De La Norma Iso 22000 Aportará A La Organización, Respecto A La Inocuidad, Legalidad Y Seguridad Alimentaria. |
-Responsabilidad Y Autoridad. Líder Del Equipo De La Inocuidad De Los Alimentos -Comunicación -Preparación Y Respuesta Ante Emergencias 3.7. Revisión Por La Dirección |
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Identificar Los Recursos Estratégicos De La Organización. |
-Gestión De Los Recursos -Recursos Humanos Y Formación -Infraestructura -Ambiente De Trabajo |
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Realizar Una Planificación De Producto. |
Planificación Y Producción De Alimentos Seguros Programas De Prerrequisitos -Pasos PrEliminar_6" Value="1" />Eliminarres Para Permitir El Análisis De Peligros |
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Identificar Un Análisis De Riesgos Y Peligros Haccp Para La Producción De Algún Producto. |
-Análisis De Peligros -Establecimiento De Los Ppr Operativos -Establecimiento Del Plan Appcc -Actualización Y Verificación -Sistema De Trazabilidad -Control De No Conformidades |
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Identificar Los Métodos De Verificación Para El Sistema De Gestión Alimentaria Según La Norma Iso 22 |
-Validación, Verificación Y Mejora Del Sistema De Gestión De La Inocuidad De Los Alimentos -Validación De La Combinación De Las Medidas De Control -Control Del Seguimiento Y La Medición -Verificación Del Sistema De Gestión De La Inocuidad De Los Alimentos -Mejora Continua |
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