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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Los Conceptos Y Habilidades Necesarias Para Desarrollarse Profesionalmente En Una Empresa Del Área Gastronómica. |
Introducción Al Servicio Y La Hospitalidad. La Importancia De Desarrollar Y Perfeccionar Las Habilidades Y Conocimientos De Un Profesional Del Área Servicio. Definición De Los Parámetros De Calidad |
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Atender Situaciones Incómodas, Según El Procedimiento Establecido Y Atender Solicitudes Y Quejas Del Cliente, Según El Procedimiento Establecido. |
Definición Del Cliente Y Los Tipos De Clientes Que Encontramos En El Mercado Manejo De Quejas Y Reclamos Como Abordar A Un Cliente Molesto Y/O Insatisfecho Como Actuar Ante Un Cartel De ¿Molesto¿ La Importancia De Desarrollar Y Perfeccionar Las Competencias Y Habilidades De Un Operador De Servicios Dentro Del Negocio, Y Su Rol En La Incidencia En La Calidad Del Servicio Entregado Al Cliente. Normas Ético-Profesionales En La Gastronomía, Normas De Servicio Y De Protocolo Aplicables. |
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Identificar El Trabajo En Equipo Como Elemento Fundamental De La Consecución De Objetivos |
La Importancia Del Trabajo En Equipo Para Conseguir Los Objetivos Planteados Por La Empresa Diferencias Entre Grupo De Trabajo Y Equipo De Trabajo. Descripción De Los Elementos Necesarios Para Conformar Un Equipo De Trabajo. Las 5 Ces Del Trabajo En Equipo La Importancia De La Comunicación Dentro De Los Equipos De Trabajo. Identificar La Misión Y Estructura Del Equipo De Servicio Así Como Las Relaciones Que Mantienen Con Otros Los Otros Departamentos Directamente Relacionados. |
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Establecer Las Familias Del Vino Y Sus Derivaciones, Así Como Utilizar La Metodología Establecida Para Su Correcta Degustación. |
Introducción A La Cata. Conceptos Básicos. Determinar Los Factores Esenciales Para Obtener Vinos De Calidad. Conocer Las Principales Variedades Tradicionales Y No Tradicionales Utilizadas Para Elaborar Vinos De Calidad. Determinar Y Conocer Más Detalladamente Las Principales Denominaciones De Origen De Nuestro País. Reconocer Y Aplicar Los Principales Criterios Y Metodología Utilizada En La Degustación De Vinos. |
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Realizar El Servicio Del Vino Y La Decantación De Acuerdo A Los Estándares Universales Establecidos Previamente. |
Establecer La Mise En Place Necesaria Para Realizar El Correcto Servicio Y Decantación De Vinos. Aplicar La Correcta Presentación De La Botella De Vino Definir Técnicas Para Realizar El Descorche Y Servicio Del Vino De Acuerdo Al Protocolo De Servicio. Definir Técnicas Para Realizar La Decantación Por Oxigenación Y Sedimentación De Acuerdo Al Protocolo De Servicio. |
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Realizar El Servicio Del Champagne Y Espumosos Y Establecer El Proceso De Producción Y Las Principales Denominaciones De Origen Del Champagne |
Establecer La Mise En Place Necesaria Para Realizar El Correcto Servicio De Champagne. Aplicar La Correcta Presentación De La Botella De Champagne. Definir Técnicas Para Realizar El Descorche Y Servicio Del Champagne De Acuerdo Al Protocolo De Servicio. Determinar Las Principales Zonas De Producción Y La Aplicación De La D.O. Para El Champagne Identificar Y Reconocer Todas Las Etapas Del Proceso De Producción Del Champagne |
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Establecer Las Principales Normas Establecidas Para Llevar A Cabo Un Correcto Maridaje |
Reconocer Las Principales Normas Básicas De Maridaje Requeridas Para Llevar A Cabo Un Correcto Maridaje Con Vinos. Reconocer Las Principales Normas Básicas De Maridaje Requeridas Para Llevar A Cabo Un Correcto Maridaje Con Champagne. |
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Aplicar Eficazmente Los Procedimientos Operativos Del Salón Dirigidos A La Atención De Los Clientes Y Desarrollar Correctamente Las Técnicas De Servicio Y Atención Al Cliente En El De Restaurante. |
Procedimiento Del Servicio De Recepción Y Despedida Del Cliente. Formas De Presentación Y Ordenamiento Necesarios Para Realizar Un Correcto Servicio Dentro De Un Salón. Procedimientos Internos Para Asegurar La Privacidad De Los Clientes. Atención Del Cliente Y Aplicación De Técnicas Se Servicio. Técnicas De Comunicación Efectiva Tanto Para El Cliente Externo E Interno, Comprensión Y Ejecución De Instrucciones Orales Y Escritas. Técnicas De Cómo Desenvolverse En Situaciones Incomodas Descripción De Situaciones Reales Para Identificar Los Distintos Comportamientos. |
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