| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar La Importancia Del Rol De Un Manipulador De Alimentos |
Presentación De Casos De Sensibilización En Donde El Rol Del Manipulador De Alimentos Ha Tenido Una Incidencia En La Industria De Alimentos. |
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Identicar Los Conceptos Básicos De Calidad Y Seguridad Alimentaria Y Tendencias De Mercado |
-¿Qué Es Calidad? -Cliente Insatisfecho. -Calidad Alimentaria. -Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Etas), Impacto Negativo E Importancia De La Prevención. -Tendencias De Mercado Y Requerimiento De Clientes |
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Revisar La Aplicación De Conceptos Teóricos Y Básicos De Inocuidad Alimentaria |
-Peligros De Inocuidad Alimentaria (Físicos, Químicos Y Biológicos) -Nociones Básicas De Los Microorganismos El Papel De Éstos En Las Enfermedades Y En La Alteración De Los Alimentos. |
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| 4 |
Identificar Las Normas De Calidad En Industrias De Alimentos. |
-Prerrequisitos De Un Sistema De Calidad En Alimentos. -Buenas Prácticas De Fabricación. -Procedimientos Operacionales Estándares De Saneamiento (Poes). Ocho Puntos Claves. -Procedimientos Operacionales Estándares (Poe |
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