| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar El Rol Que Desempeñan Como Manipuladores En Los Diferentes Procesos De Producción De Alimentos Los Trabajadores En La Industria Alimentaria. |
Importancia Del Rol Y Conductas Del Manipulador En Las Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) |
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Identificar La Importancia De La Higiene En La Manipulación De Alimentos Y Cómo Evitar Su Contaminación |
Requisitos De Calidad Definición De Buenas Prácticas De Fabricación (Bpf) |
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Dominar Los Fundamentos Que Sustentan El Diseño Y La Implementación Un Programa De Buenas Prácticas De Manufactura. |
Pre-Requisitos De Un Sistema De Calidad En Alimentos. Conceptos Básicos: Procedimientos Operacionales Estándares De Saneamiento (Ssop) Y Procedimientos Operacionales Estándares (Sop). |
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Aplicar Los Fundamentos De Las Bpm, Ssop Y Sop Como Programas De Pre-Requisitos De Haccp. |
Definición De Procedimientos E Instructivos Documentación: Formatos Tipo Ejemplos De Sop Según Un Proceso Básico De Elaboración De Alimentos |
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Definir Medidas De Precausion En La Contaminacion De Alimentos |
Equipamiento Y Vestimenta De Trabajo. Medidas De Precausion General En Las Empresa |
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Prevenir Errores En La Higiene Alimentaria, Aplicando Las 8 Claves De Saneamiento. |
8 Claves De Saneamiento, Según Fda: Higiene Del Personal, Salud Del Personal, Limpieza De Superficies, Prevención De Contaminación Cruzada Seguridad Del Agua, Protección De La Adulteración, Manejo De Químicos Control De Plagas. |
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