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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Aspectos Climaticos Y Productivos Relevantes En La Elaboracion De Vinos Y Licores Del Mundo. |
Requerimientos Edafoclimaticos: Microclima, Condiciones Meteorologicas Anuales, Influencia De Los Tipos De Suelo, Aspectos Del Viñedo, Terruño. La Viña Y El Viñedo: Definicion De Especies Y Variedades, Cruces, Hibridos, Clones, Filoxera, Pies, Injerto, Seleccion, Ciclo Anual, Rendimiento, Conduccion Y Poda. Vinificacion: Principios De La Fermentacion Alcohholica, Secuencia De Producción, Equipamiento Y Operaciones. Maducarcion Y Embotellado: Influencia De La Maduracion, Atributos Del Vino Patra Envejecimiento. Clarificacion, Filtrado, Estabilizado, Embotellado. Normas De Etiquetado En La Ue:Vinos Tranquilos, Vinos Espumosos, Clasficacion General |
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Identificar Las Principales Variables Y Condiciones De La Viticultura Y Vinificacion Mundial |
Regones Y Distritos Del Mundo Del Vino:Franica, Italia, España, Portugal, Alemania, Sudafrica, Australia, Nueva Zelanda, Eeuu, Chile, Argentina, Otros. Factores Que Influencian Estilo, Calidad Y Precio Del Vino. |
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Identificar Origen Y Caracteristicas De Vinos Espumosos Del Mundo |
Regiones Y Dirtritos Productores De Vinos Espumosos: Francia, España, Italia, Alemania, Nuevo Mundo. Metodo De Produccion. Factores Que Influencian Calidad Y Precio. |
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Identificar Origen Y Caracteristicas De Vinos Fortificados (Licorosos) |
Regiones Y Dirtritos Productores De Vinos Fortificados: Portugal, España, Francia, Australia. Metodo De Produccion. Factores Que Influencian Calidad Y Precio. |
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Identificar Origen Y Caracteristicas De Espirituosos Y Licores Del Mundo |
Proceso De Producción De: Brandy Y Otros Espirituosos De Fruta, Wiskies, Ron Y Otros Espirituosos De Caña, Tequila Y Mezcal, Vodka, Ginebra Y Otros Espirituosos Aromatizados. Otros Licores. Factores Que Influencian Calidad Y Precio. |
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Entregar Informacion Y Consejos Para Clientes Y Empleados. |
Descripcion Utilizando La Tecnica De Cata Wset. Calidad Y Precio. Principios Del Maridaje. Ventas Y Servicios. Defectos Mas Comunes. Salud. |
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Identificar Y Registrar Las Caracteristicas De Los Principales Vinos Del Mundo. |
Razones Para Catar Un Vino. Calidad Y Valor Comercial De Un Vino. Tecnica Sistematica De Cata Wset Nivel 3: Apariencia, Nariz, Boca, Conclusiones. |
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