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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Aspectos De Microbiología De Alimentos Y Su Efecto Al Estar Presente En Los Alimentos. |
Módulo N°1 Microbiología De Alimentos Y Su Relación En La Transmisión De Enfermedades Microorganismo Indicadores Importancia Y Utilización Principales Patógenos Asociados A Productos Alimenticios Bacterias Productoras De Enfermedades Trasmitidas Por Los Alimentos La Importancia De La Vigilancia Epidemiológica El Rol De Los Microorganismos Como Factor De Deterioro De Productos Factores Intrínsecos Y Extrínsecos De Los Alimentos Como Sustento Para El Desarrollo De Los Microorganismos, Fuentes De Contaminación Del Producto |
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Concoer Los Metodos Microbiologicos Que Se Usan Frecuentemente En Los Principales Organismos Fiscalizadores Del Area Alimentos |
Modulo N°2 Técnicas De Laboratorio Actualización De Los Principales Métodos Utilizados En Laboratorios De Ensayo Microbiológico Para Determinación De Microorganismos Indicadores Y Patógenos Tecnicas Utilizadas Por Los Principales Organismos Fiscalizadores Sernapesca Sag R.S.A. |
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Conocer Aspectos De Aseguramiento De Calidad Aplicable A Laboratorios Como Garantia De Los Resultados Que Entregan |
Modulo N°3 Aseguramiento De Calidad Consideraciones De Importancia Para El Análisis De Alimentos En Un Laboratorio De Ensayo Garantía De Calidad En Un Laboratorio De Ensayo Microbiológico Aseguramiento De Calidad De Resultados |
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Conocer Las Principales Tecnicas Y Formas De Control De Parametros Microbiologicos Que Contemplan Un Plan De Aseguramiento De Calidad |
Módulo N°4 Técnicas De Análisis Microbiológicos Para El Control De Calidad Sanitaria De Alimentos. Superficies Y De Manipuladores Procedimientos De Extracción Y Manejo De La Muestra Sistemas De Extracción De Muestras Medios De Cultivo Requerimientos De Materiales De Análisis Y Equipamiento Procedimientos De Análisis, Diagrama De Flujos Lectura De Placas, Cálculo Y Expresión De Resultados, Interpretación De Los Resultados Método De Análisis De Condición De Superficies Abc Research Método De Portador De S. Aureus En Zona Nasofaríngea, Método De Presencia De Salmonella Y E. Coli En Manos Técnicas De Análisis Para Mohos Y Levaduras, Microorganismos Indicadores Y Patógenos Aspectos Básicos Para La Acreditación De Laboratorios |
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Ejercitarse En La Interpretación De Resultados, Como Superación De Un Límite Critico Hasta Potencial Causal De Una Muerte Por Consumo Del Alimentos Contaminado. |
Módulo Nº 5 Interpretación De Resultados En Haccp Resultados De Superficies Resultados De Manipuladores Resultados A Producto |
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