| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Modulo 1: Introducccion |
Que Son Las Buenas Practicas De Manufactura. Conceptos Generales. Como Se Aplican Las Bpm En El Proceso De Elaboracion De Alimentos Para Peces. Importacia Del Alimento Elaborado En La Seguridad Alimentaria. Alimento De Consumo Animal (Parte De Una Cadena) Alimento Que Llega Al Consumidor Final (Personal) Que Regulaciones Hacen Las Partes Interesadas (Clientes-Autoridad) A La Elaboracion Del Producto: Sag-Sernapesca-Clientes |
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Modulo 2: Buenas Practicas En El Proceso |
Recepcion Y Almacenamiento De Materiales Primas E Ingredientes. Preparacion De Alimento En Lineas Exclusivas-Normal/Medicado. Preparacion De Alimentos Medicados Con Distintos-Farmacos. Manipulacion De Aditivos (Recepcion-Identificacion-Almacenamiento-Dosificacion) |
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Modulo 3: Buenas Practicas Asociadas A La Condiciones De Trabajo |
Limpieza Y Sanitizacion De Lineas De Trabajo Personal (Habitos-Presentacion-Seguridad Del Personal) Control De Plagas Mantencion De Equipos E Instrumentos De Medicion (Balanzas, Medidores De Presion, Etc.) Contaminacion Cruzada Del Producto Y De Los Operadores (Conceptos Generales De Microbilogia. Efectos De Contaminacion Del Producto En El Consumidor Final. |
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Modulo 4: Trazabilidad |
Trazabilidad De Mmpp E Ingredientes. Trazabilidad En La Produccion Del Alimento. Trazabilidad Producto Final Informacion Clientes |
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