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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Modulo 1: Motivacion Laboral |
El Rol Del Trabajador En La Empresa Relación Trabajo ¿ Vida ¿Por Qué Y Para Que Trabajamos? Comportamiento Personal En El Trabajo Rol Del Trabajo En La Vida Integración Del Trabajador En La Empresa Responsabilidades Personales, Grupales Realizar Sus Labores Con Eficiencia Y Precision El Secreto Del Trabajo Como Trabajar Para Qué Trabajar. Éxito Del Trabajo, Buenas Perspectivas De Vida Mejorar Su Calidad Laboral Y Personal Productividad La Motivación Relaciones Interpersonales / Comunicaciones Visión Del Entorno Manejo De Necesidades Actitud Mental Positiva |
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Modulo 2: Operario Plata Pesquera |
Realizar La Recepción De Materia Prima. Pescado Vivo Para Matanza Pescado Muerto. Características De Las Materias Primas Y Manejos De Estas Según Su Condición Evaluaciones Físico Organolépticas Calidad De La Materia Prima Versus Producto Final. Realizar La Limpieza De Materia Prima. Tecnología Aplicada Al Proceso, Eviscerado , Y Limpieza Extracción Riñón Etc. Limpieza Manual Limpieza Mecánica Selección De La Materia Prima - Por Peso - Por Calidad. - Por Producto Elaboración De Productos. Filete Operación De Filetear , Mecánico ; Manual , Tipos De Filete, Rendimientos , Cortes, Clasificación Y Calibración Presentaciones Frescos, Iqf , Sellados Al Vacío, Salados , Empaque De Filetes Porciones Tipos De Porciones, Rendimientos Cortes, Presentaciones Frescos, Iqf , Sellados Al Vacío, Salados Clasificación Y Calibrado Empaque Entero/Hg Congelado. - Congelación - Empaque , Glaseo , Pesaje , Etiquetado - Calidad Producto - Mantención Producto. Ahumado. Selección De Materia Prima Tipos De Ahumado Empaque Productos. Procesos Tecnológicos En Elaboración De Productos Pesqueros Refrigeración Congelación Sellado Al Vacío Salazón Ahumado. Controles En El Proceso Productivo - Controles De Producción, Registros - Controles De Calidad, Registros. |
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Modulo 3: Seguridad Y Prevencion |
Conceptos Básicos Sobre Seguridad Y Salud La Prevención De Riesgos Laborales El Trabajo Y La Salud: Los Riesgos Profesionales Factores De Riesgo Daños Derivados Del Trabajo Los Accidentes De Trabajo Las Enfermedades Profesionales Otras Patologías Derivadas Del Trabajo Marco Normativo Básico En Materia De Prevención De Riesgos Laborales Derechos Y Deberes Básicos En Materia De Seguridad Y Salud Laboral Responsabilidades Y Sanciones. - Riesgos Generales Y Su Prevención Riesgos Ligados A Las Condiciones De Seguridad Factores De Riesgo En Los Lugares De Trabajo Equipos De Trabajo, Instalaciones Y Herramientas Manuales Riesgos Eléctricos Incendios Y Explosiones Riesgos Ligados Al Medio Ambiente De Trabajo La Carga Del Trabajo, La Fatiga Y La Insatisfacción Laboral Sistemas Elementales De Control De Riesgos. Protección Colectiva E Individual Planes De Emergencia Y Evacuación El Control De La Salud De Los Trabajadores. Riesgos Especificos Accidentes Causados Por Seres Vivos. Personas Accidentes Causados Por Seres Atropellos O Golpes Con Vehículos Caídas Del Trabajador Al Mismo Nivel Caídas Del Trabajador A Distinto Nivel Golpes Y Choque Contra Otras Personas Atrapamientos Caída De Objetos Contactos Eléctricos Incendios. Riegos Especificos En Trabajos De Planta Riesgos Ergonómicos Pantallas De Visualización De Datos Riesgos Microbiológicos Estrés. Elementos Básicos De Gestión De La Prevención De Riesgos Laborales Organismos Públicos Relacionados Con La Seguridad Y Salud En El Trabajo Organización Del Trabajo Preventivo: Rutinas Básicas Etapas Del Análisis De Riesgos Documentación: Recogida, Elaboración Y Archivo Funciones Del Prevencionista De Nivel Básico. Primeros Auxilios Previsión De Primeros Auxilios Evaluación Del Accidente Reanimación Cardiopulmonar (Rcp) Hemorragias Heridas Y Contusiones Lesiones En Los Ojos Fracturas Quemaduras. |
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Modulo 4: Contenido Y Aplicacion De Las Buenas Practicas De Manufacturas (Gmp) En Plantas De Alimentos |
Conocer Los Fundamentos Básicos De Las Buenas Prácticas De Manufactura Y Conceptos Asociados - Introducción A La Calidad Y Las Buenas Prácticas Conceptos Básicos: Calidad Control De Calidad Aseguramiento De Calidad La No Calidad Buenas Practicas De Manufactura Higiene Alimentaria. Sop (Standard Operacional Procedure) Y Ssop (Standard Sanitization Operacional Procedure) Y Su Relación Con Haccp Marco Legar Aplicable Codex Alimentarius Reglamento Sanitario De Los Alimentos Ds 977: 2006) Código De Buenas Practicas Título 21 Parte 110. Ds 594 Conocer Las Buenas Prácticas De Manipulación, Necesarias Para Proteger Al Consumidor Del Contagio De Las Enfermedades Transmitidas A Través De Ellas. - El Reto A La Producción De Alimentos Sanos - Contaminación De Alimentos: Biológica, Química Y Física. - Factores Que Inciden En El Crecimiento Microbiano: Sustrato, Ph, Acidez, Temperatura, Oxígeno, Tiempo. - Etas (Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos) Aplicar Procedimientos Higiénicos Y Seguros Para Plantas De Alimentos E Insumos Asociados Gmp Instalaciones Ubicación Instalaciones Físicas Y Sanitarias. Manejo De Riles Y Rises Control De Plagas Gmp Equipos Y Utensilios Ubicación Materiales Diseño Mantención Limpieza Y Sanitización Gmp Personal Hábitos Uniforme Salud Capacitación Gmp Controles De Producción Y Procesos Controles Del Proceso Recepción Y Almacenaje De Materias Primas E Insumos Almacenaje Productos Final Procedimientos De Inspección. Conocer Las Medidas Preventivas Aplicables Para Evitar Errores En La Higiene Alimentaria, Aplicando Procesos Adecuados De Limpieza Y Sanitización, Control De Plagas, Mantención De Equipos, Capacitación Del Personal, Etc. Como Confeccionar Un Sop Y Ssop Aplicación De Sop Y Ssop Programas De Limpieza Y Sanitización. Programas De Mantención De Equipos Programas De Control De Plagas. |
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Modulo 5: Induccion A Buenas Practicas De Convivencia E Higiene. |
Buenas Maneras Presentaciones Puntualidad Tu ¿ Usted Como Nos Servimos Como Vestirnos Conversación Comunicación Gestual Comunicación Proceso De Comunicación Definiciones Estilos De Comunicación Generalidades Aseo Personal |
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Modulo 6: Economia Domestica |
¿ Optimizar Los Recursos Económicos De La Familia. ¿ Mejorar La Calidad De Vida De Los Componentes Del Grupo Familiar. |
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