| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Microbiología De Los Alimentos |
Conceptos Básicos De Microbiología De Los Alimentos Seguridad Alimentaria En Productos Pesqueros Peligros En Los Procesos De Elaboración De Productos Cocidos Congelados |
4 |
0 |
0 |
| 2 |
Procesos De Cocción |
Diseño De Procesos De Cocción Puntos Críticos Equipos De Utilizados Y Funcionamiento Higiene Y Manipulación Post Cocción Instrumentación Y Variables De Proceso Estudios De Penetración Y Distribución De Calor. |
8 |
0 |
0 |
| 3 |
Procesos De Congelación Y Almacenamiento En Frío |
Proceso De Congelado De Productos Túneles De Congelación Circuitos De Refrigeración Equipos Y Funcionamiento Instrumentación Y Variables De Proceso Transmisión De Temperatura Y Extracción De Calor |
4 |
0 |
0 |