| 2 |
2.- Identificar Cada Uno De Los Requisitos Normativos Que Componen La Norma Nch 2861. Comprender A Través De Experiencia Del Relator Su Aplicación En Una Empresa. |
4. Programa De Pre-Requisitos 5. Aplicación De Los Principios Del Sistema Haccp 5.1 Formación De Un Equipo Haccp 5.2 Descripción Del Producto 5.3 Determinación Del Uso Previsto Del Producto 5.4 Elaboración De Un Diagrama De Flujo 5.5 Confirmación In Situ Del Diagrama De Flujo 5.6 Identificación De Todos Los Posibles Peligros Relacionados Con Toda Fase, Análisis De Los Peligros Identificados Y Estudio De Las Medidas Para Controlar Los Peligros Identificados (Principio 1) 5.7 Determinación De Los Puntos Críticos De Control (Pcc) (Principio 2) 5.8 Establecimiento De Los Límites Críticos Para Cada Pcc (Principio 3) 5.9 Establecimiento De Un Sistema De Monitoreo Para Cada Pcc (Principio 4) 5.10 Establecimiento De Las Acciones Correctivas (Principio 5) 5.11 Establecimiento De Procedimientos De Verificación (Principio 6) 5.12 Establecimiento De Un Sistema De Documentación Y Registro (Principio 7) 6 Capacitación Anexos |
7 |
0 |
0 |