| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.-Reconocer Los Conceptos Bàsicos Iso 22000:2005 |
Conceptos Básicos - Serie De Normas - Que Es Iso - Las Normas - Elementos Generales De Iso 22000 Historia De Haccp |
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2.- Analizar E Interpretar La Norma Iso 22.000 |
- Conceptos ¿ Definiciones - Definición Y Análisis Del Concepto De ¿Cadena Alimentaría¿. - Elementos Clave De La Iso 22.000. - Importancia De La Iso 22.000. Revisión De Los Requisitos Generales Y Necesarios De Un Sgia. |
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3.- Analizar Los Requisitos De Documentación |
- Documentación Necesaria De Sgia. - Control De La Documentación. - Control De Registros. |
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| 4 |
4.- Reconocer La Responsabilidad De La Direccion |
- Compromiso De La Dirección - Definición De La Estructura Vertical Del Sistema - Responsabilidad Y Autoridad. - Líder Del Sgia. - Revisión De Requisitos De Comunicación Externa. - Revisión De Requisitos De Comunicación Interna. - Preparación Y Respuesta Ante Emergencias. Revisión Por La Dirección. |
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| 5 |
5.- Reconocer La Gestion De Recursos |
- Provisión De Recursos - Revisión De Los Requisitos De Rrhh. - Revisión De Los Requisitos De Los Recursos De Infraestructura. - Análisis De Los Requisitos De Ambiente De Trabajo. |
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6.- Planificar Y Realizar Los Productos Inocuos |
- Programa De Prerequisitos (Prp) O Importancia-Objetivos O Elementos Que Incluye O Etapas PrEliminar_6" Value="1" />Eliminarres Al Análisis De Peligros O Equipo De Inocuidad De Alimentos O Características Del Producto. O Definición De Uso Previsto. - Diagramas De Flujo, Etapas De Proceso Y Medidas De Control. - Análisis De Peligros. - Programa De Prerequisitos Operativos (Prp Operativos) - Diseño De Un Plan Haccp. - Actualización Del Prp-Prp (O)-Haccp. - Verificación Del Prp-Prp (O)-Haccp. - Sistema De Trazabilidad. |
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7.- Analizar Y Realizar Las No Conformidades. |
- Control De No Conformidades: Correcciones Y Acciones Correctivas. - Manipulación De Productos Potencialmente No Inocuos. - Evaluación Para Liberación. - Disposición De Productos No Conformes. - Retiro De Productos. |
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8.- Analizar Y Realizar La Validacion, Verificacion Y Mejora Del Sgia. |
- Validación. - Control De Seguimiento Y Medición. - Verificación Del Sgia. - Mejora Continua Y Actualización Del Sgia. - Evaluaciòn |
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