| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Entregar Una Visión General Del Contexto Mundial De La Inocuidad Alimentaria. |
¿ El Rol De La Iniciativa Global En Inocuidad Alimentaria (Gfsi) ¿ Fssc 22.000 ¿ Introducción Al Estándar Fssc 22.000 ( Revisión Hasta El Capítulo 3 De La Norma Iso 22.000:2005 Alcance Novedades Ventajas Proceso De Certificación |
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Profundizar En Los Requisitos Definidos En El Capítulo 4 Y 5 De La Norma Iso 22.000:2005. |
¿ Sistema De Gestión De La Inocuidad De Los Alimentos (Requisitos Generales) ¿ Responsabilidad De La Gerencia (Roles, Políticas, Objetivos) |
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Profundizar En Los Requisitos Definidos En El Capítulo 6 De La Norma Iso 22.000:2005. |
¿ Gestión De Los Recursos (Capacitación, Equipos, Instalaciones) |
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Profundizar En Los Requisitos Definidos En El Capítulo 7 De La Norma Iso 22.000:2005. |
¿ Planificación Y Realización De Productos Inocuos (Programas De Prerrequisitos, Pas 220, Pasos PrEliminar_4" Value="1" />Eliminar_4" Value="1" />Eliminarres A Haccp, Análisis De Peligros, Plan Haccp, Programas De Prerrequisitos Operacionales, Acciones Correctivas, Registros) |
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Profundizar En Los Requisitos Definidos En El Capítulo 8 De La Norma Iso 22.000:2005. |
¿ Validación, Verificación Y Mejora Continua Del Sistema De Gestión De La Inocuidad Alimentaria (Auditorías Internas, Calibración) |
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Revisar Los Requisitos Definidos En Las Normas Iso Ts 22002-1 (Ex Pas 220:2008) Y Pas 223:2011. |
¿ Construcción Y Diseño De Los Edificios ¿ Diseño De Las Instalaciones Y Espacios De Trabajo ¿ Servicios ¿ Aire, Agua, Energía ¿ Eliminación De Desechos ¿ Idoneidad De Los Equipos, Limpieza Y Mantenimiento ¿ Gestión De Los Materiales Comprados ¿ Medidas Para Prevenir La Contaminaión Cruzada ¿ Limpieza Y Sanitización ¿ Control De Plagas ¿ Higiene Del Personal E Instalaciones Para El Personal ¿ Procedimientos Para La Recuperación De Productos ¿ Depósitos (Almacenamiento) ¿ Información De Producto / Sensibilización De Los Consumidores ¿ Defensa De Los Alimentos ¿ Diseño Y Desarrollo De Materiales De Envase |
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Definir Las Bases Para La Implementación De Auditorías Internas Del Sistema De Gestión De La Inocuidad Alimentaria Fssc 22.000 |
¿ Tipos De Auditorías ¿ Fases De La Auditoría (Planificación, Preparación, Ejecución, Informe Y Seguimiento) ¿ Clasificación De Hallazgos De Auditoría ¿ Redacción De Hallazgos De Auditoría ¿ Implementación De Acciones Correctivas Y Su Seguimiento ¿ Técnicas De Auditoría (Tipos De Pregunta, Comportamiento Del Auditor) ¿ Características Y Cualidades Del Auditor Interno |
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