| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional |
|---|---|
| Infraestructura | 1 Sala De Clases: Con Capacidad Para 30 Personas, Iluminación Natural Y Artificial, Calefacción A Gas Y Electricidad, Piso De Madera. 1 Sala De Cocina: De 7 Metros Cuadrados, Con Piso De Cerámica, Equipada Con Todo Lo Indispensable De Una Cocina, Con Luz Eléctrica Y Gas , Agua Potable. |
| Equipamiento | Batería De Ollas Baterías De Sartenes Juego De Cuchilllos Vajilla Para 30 Personas Utensilios Varios Data Show Maquina Transparencia Notebook Camara Digital |
| Asistencia | 80 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 00:37:52 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Saber Técnicas De Manipulación De Alimentos. Aplica Técnicas De Manipulación De Alimentos En Su Que Hacer. Comprende El Valor De La Higiene En La Manipulación De Alimentos. | Higiene Manipulación Definición De Salud Según La O.M.S. Evaluación PrEliminar_1" Value="1" />Eliminarr Sobre Hábitos De Higiene. Qué Es Un Manipulador De Alimentos. Importancia De La Manipulación En La Elaboración De Productos Alimenticios. | 5 | 0 | 0 |
| 2 | Se Informa En Relación A Culturas Y Tradición De Los Países. Reconoce Elementos De Tradicionales En La Cocina Contemporánea. Valora La Influencia En La Cocina Contemporánea. | Introducción A La Banqueteria Y Cocina Internacional Vocabulario Básico. Tipos De Ingredientes. Tipos De Cortes Tipos De Cocciones | 5 | 0 | 0 |
| 3 | Sabe Recetas Y Preparación De Distintos Platos Tradicionales De Los Países. Elabora Los Platos Valora La Importancia De Difundir Estos Platos Como Un Mensaje De Reconocimiento En El Desarrollo Del País | Preparación De Platos: Cocina Internacional Italia: Panceroti, Lasaña Francia: Regur En Masa De Hojas España: Paella Alemania: Lomo De Cerdo En Salsa Agridulce México: Tacos, Pollo Con Mole, Arabe: Arroz Árabe, Hojas De Parra Rellenas En Datmar Tailandia: Chapsui Picante China: Cerdo Pekín Japón: Sachimi, Suchi, Fideos De Arroz Chile: Comida Mapuche, Miltin, Catutos, Humitas Cuba: Porotos Negros Con Cerdo, Ropa Vieja. Banquetería: Montaje De Mesas Montaje De Cóctel Decoración De Platos Decoración De Mesas Cortes De Alimentos Preparación De Platos: Canapés Finos ( Palmitos, Choritos, Salame, Machas, Pepinillos). Bocados De Carne Y Pollo Machas A La Parmesana Chupe De Jaivas Mini Tostadas Con Salmón Ahumado A La Crema De Whisky Carpaccio De Salmón Albóndigas Con Salsa Ensalada Nocoise Huevos Rellenos Fritos Fondo Blanco Pollo En Salsas Empanadas Y Mini Empanadas De Horno. Empanadas De Mariscos Postres Nacionales E Internacionales. | 5 | 60 | 0 |
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