| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
1. Limpiar Y Trozar Alimentos |
1.1- Higienizar Los Utensilios 1.2.- Limpiar Alimentos 1.3 Trozar Alimentos |
4 |
16 |
0 |
| 2 |
2. Interpretar Y Aplicar Recetas |
2.1 Seleccionar Ingredientes 2.2 Medidas, Cantidades Y Volúmenes. 2.3 Métodos De Cocción Y Frecuencia Considerada |
4 |
16 |
0 |
| 3 |
3. Hervir, Cocer, Freir Y Hornear Alimentos |
3.1 Selecciona Ingredientes Y Utensilios 3.2 Hervir Y Cocer Alimentos 3.3 Freir Alimentos 3.4 Hornear Alimentos |
4 |
16 |
0 |
| 4 |
4. Organizar Y Supervisar Cocina |
4.1 Organizar Bodega 4.2 Recepción Y Clasificación De Insumos 4.3 Supervisar La Cocina 4.4 Supervisar Las Recetas |
4 |
16 |
0 |
| 5 |
5. Preparar Mice En Place |
5.1 Preparación De Equipos Y Asignación De Insumos 5.2 Interpretar Receta Según Ficha Técnica 5.3 Descongelar, Porcionar Y Limpiar Alimentos 5.4 Pesar Materias Primas Y Marinar Carnes |
6 |
24 |
0 |
| 6 |
6. Mantener Presentación Personal Y Cocina |
6.1 Cuidar El Aseo Y Apariencia Personal 6.2 Cuidar El Vestuario 6.3 Higienizar Cocina |
4 |
16 |
0 |
| 7 |
7. Ingreso Y Almacenamiento De Insumos |
7.1 Recepción De Insumos 7.2 Mantener Bodega |
4 |
16 |
0 |