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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Sistema Haccp En La Industria De Alimentos |
-Definición De Haccp (Para Operarios Y Manipuladores De Alimentos) -Propósitos Y Objetivos De Haacp En La Industria De Alimentos -Comparación Entre El Sistema Tradicional De Calidad Y Haccp -Beneficios Del Sistema Haccp. |
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Como Funciona El Sistema Haccp |
-Definición De Riesgo, Ejemplos. -Definición De Peligro, (Biológico, Químico Y Físico), Ejemplos. -Definición De Contaminación Cruzada, Ejemplos. -Definición De Punto Crítico De Control (Pcc) Y La Importancia De Su Control, Ejemplos. |
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Importancia Del Manipulador De Alimentos |
-Definición De Higiene Y La Importancia En El Manipulador De Alimentos. -Medidas Básicas De Higiene Del Manipulador De Alimentos (Uso De Guantes, Cofias, Uniforme, Mascarillas Y Botas). -Identificación De Malas Prácticas En El Personal Y Su Potencial Peligro Al Consumidor Y En La Producción Y Como Puede Llegar A Afectar Su Trabajo (Menos Salario, Cierre De La Empresa), Ejemplos. -Importancia De La Salud Del Manipulador De Alimentos. |
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Importancia Del Cuidado Del Ambiente De Trabajo |
-Infraestructura Correcta Para Una Adecuada Higiene Del Manipulador De Alimentos (Baños, Camarín, Duchas, Jabón.) -Importancia Del Correcto Manejo De La Basura Y/O Desechos Orgánicos En Y Durante El Proceso De Producción. |
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