📘 Manipulación Y Control De Espinas En Filetes De Pescado.

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos
Infraestructura	Sala De Clases Con Luz Artificial Y Natural Y Una Adecuada Ventilación, Que Posea Una Pizarra Blanca, Escritorios Y Cortinas, Para Una Apropiada Utilización De Proyector De Transparencias., Con Capacidad Para 30 Participantes, La Cual Debe Tener Unos 30 Metros Cuadrados Aproximadamente, (30 /2 Metros )
Equipamiento	Proyector Transparencias
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-27 00:11:20

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Señalar Factores A Considerar En La Elaboración De Productos Pesqueros	Materia Prima Rendimiento Productividad Calidad Producto Final	3	2
2	Identificar Caracteristicas Morfologicas Y Anatomicas Del Pescado.	Anatomía De Los Pescados Morfología Ósea De Los Pescados (Huesos, Espinas) Características De La Espinas (Pinbone	3	2
3	Describir Manipulacion En La Extraccion De Las Espinas En Los Filetes De Pescado.	Extracción De Pinbones En Filetes De Merluza Extracción De Pinbones En Filetes De Reineta	3	2
4	Describir Control De Calidad En La Elaboracion De Filetes Y Extraccion De Espinas	Variables Quimicas Variables Biologicas Variables Fisicas	3	2