📘 Induccion En El Trabajo (Buenas Practicas De Manufactura)

Información del Curso

Área / Especialidad	Procesos Industriales-Alimentos (Tecnología, Producción, Etc.)
Infraestructura	Sala De Clases Con Luz Artificial Y Natural Y Una Adecuada Ventilación, Que Posea Una Pizarra Blanca, Escritorios Y Cortinas, Para Una Apropiada Utilización De Proyector De Transparencias., Con Capacidad Para 30 Participantes, La Cual Debe Tener Unos 30 Metros Cuadrados Aproximadamente, (30 /2 Metros )
Equipamiento	Proyector Transparencias
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-27 00:10:53

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Describir Factores A Considerar En La Elaboración De Productos Pesqueros	Ingreso A La Sala De Elaboración. Prácticas De Higiene Y Lavado De Manos. Como Influye La Calidad De Agua Y Hielo. Importancia De La Limpieza Y Sanitización De Las Superficies En Contacto Con Los Alimentos. Manejo De Desperdicios. Exclusión De Plagas.	2	2
2	Señalar Causas De Alteración De Los Productos Pesqueros	Causas Biológicas ( Microorganismos) Causas Bioquímicas ( Enzimas, Autolisis) Causas Químicas (Oxidación De Las Grasas, Rancidez)	2	2
3	Señalar Importancia De Frio En Los Procesos De Elaboracion De Productos Pesqueros	Usos Del Hielo Refrigeración Congelación	2	2
4	Señalar Importancia De La Higuiene En La Manipulacion De Pescados	Higiene En Planta Higiene De Materiales Y Equipos Higiene Personal Causas De Contaminación Durante El Proceso De Elaboración Contaminación Cruzada	2	2
5	Describir Formas De Presentación De Los Productos Pesqueros	Entero Eviscerado Fileteado ( Tipos De Filetes) Trozado En Moldes I.Q.F.	2	2