| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Presentación A Los Participantes De Los Contenidos Del Curso Y Sus Aplicaciones En La Cadera Alimenticia |
Presentacion, Introduccion A Los Objetivos Del Curso |
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Introduccion A Las Buenas Practicas De Manufactura |
Instroduccion A La Bpm. Revisión Comparativa De La Normativa Nacional E Internacional Que Aplica A Las Bpm De La Industria Cárnica (Decreto 977, Codex, Brc Ifs, Etc) |
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Aplicación De Las Buenas Prácticas De Manufactura Y Su Relación Con Los Ssop |
Etapas Especificas Del Proceso En Que Aplican La Bpm. Control De La Operacion Como Buenas Practicas En La Elavoracion De Los Productos. |
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Buenas Prácticas De Manufacturas |
Layout. Infraestructura. Abastecimiento, Alimentación Y Transporte. Limpieza, Mantención E Higiene Personal.Prodduccion Higiénica (Plagas, Agua, Residuos, Quimicos) |
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Hccp Y Su Aplicación En La Industria Cárnica |
Bpm Como Prerrequisitos Del Haccp. Principìos Del Haccp. Responsabilidad En La Mantención Del Haccp |
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