| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Presentar A Los Alumnos Los Contenidos Del Curso Y Sus Aplicaciones |
Presentación Del Curso Instroducción Y Objetivos Del Curso Definiciones Usadas En La Industria De La Carne |
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| 2 |
Conocer E Internalizar Los Correctos Estandares En Manipulación De Alimentos Y Buenas Prácticas De Manufactura |
Correctas Prácticas De Higiene Persnal De Los Manipuladores Bbuenas Prácticas En Las Áreas De Producción Y Almacenamiento |
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3 |
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| 3 |
Instruir Acerca De Los Factores Externos Que Afectan La Calidad Nutricional Y Tecnologica De La Carne |
Carne Y Productos Carnicos Microbiologia De Los Productos Carnicos Y Alteraciones De La Carne Metodo De Conservación, Congelación Y Etiquetado De Productos |
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3 |
0 |
| 4 |
Adquirir Conocimientos Precisos De Diagrama De Flujo, Y Programas Sop Y Ssop De Sus Areas De Trabajo |
Deagrama De Flujo De Áreas De Proceso Y Circulación De Personal Procedimientos Operacionales Estandares De Sanitización Instructivos Y Registros Importancias De Los Puntos De Control De Control Crítico Y Manejo De Sus Registros |
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