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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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¿ Que Los Participantes Tomen Conciencia De La Importancia Del Rol Que Desempeñan Como Manipuladores En La Industria. ¿ Conocer Los Cambios A Los Cuales Las Empresas Se Han Visto Sujetas Por Las Tendencias Del Mercado |
Introducción: Importancia Del Rol De Un Manipulador De Alimentos Y Tendencias De Mercado ¿ Casos De Sensibilización En Donde El Rol Del Manipulador De Alimentos Ha Tenido Una Incidencia En La Industria De Alimentos. ¿ Tendencias De Mercado Y Requerimiento De Clientes |
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¿ Adquirir Conceptos Básicos De Calidad Y Seguridad Alimentaria. ¿ Conocer La Importancia Y Los Conceptos Básicos De La Calidad Y El Rol En La Industria De Alimentos. ¿ Comprender La Importancia De La Prevención De Las Etas Y La Incidencia De Esta En La Industria Y Consumidores. |
Módulo I: Conceptos Básicos De Calidad Y Seguridad Alimentaria ¿ ¿Qué Es Calidad? ¿ Cliente Insatisfecho. ¿ Calidad Alimentaria. ¿ Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Etas), Impacto Negativo E Importancia De La Prevención. |
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¿ Conocer Los Peligros Asociados A La Inocuidad Alimentaria. ¿ Comprender La Importancia De Los Microorganismos Y Como Estos Afectan La Inocuidad De Los Alimentos. |
Módulo Ii: Conceptos Teóricos Y Básicos De Inocuidad Alimentaria ¿ Peligros De Inocuidad Alimentaria (Físicos, Químicos Y Biológicos) ¿ Nociones Básicas De Los Microorganismos El Papel De Éstos En Las Enfermedades Y En La Alteración De Los Alimentos. |
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¿ Conocer Los Conceptos Básicos De Los Sistemas De Calidad En Empresas De Alimentos ¿ Conocer Y Aplicar Los Procedimientos Relacionados Con La Empresa ¿ Adquirir Las Herramientas Necesarias Para Ejecutar Correctamente Los Procedimientos Operacionales Estándares (Poe Y Poes) |
Módulo Iii: Introducción A Los Sistemas De Calidad En Industrias De Alimentos. ¿ Prerrequisitos De Un Sistema De Calidad En Alimentos. ¿ Buenas Prácticas De Fabricación. ¿ Procedimientos Operacionales Estándares De Saneamiento (Poes). Ocho Puntos Claves. ¿ Procedimientos Operacionales Estándares (Poe). |
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