| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Entregar Conocimientos Básicos Generales Sobre Inocuidad Alimentaria |
Módulo I:Principios De Seguridad Alimentaria,Glosario De Términos -Recall -Producto No Conforme -Trazabilidad -Tipos De Recall -Canales De Distribución -Seguridad Alimentaria |
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| 2 |
Desarrollar Los Prerrequisitos De Haccp |
Módulo Ii: Prerrequisitos De Haccp -Importancia De Mantener Un Sistema Organizado Y Documentado De Trazabilidad -Importancia De Mantener Un Sistema Organizado Y Documentado De Retiro De Producto -Ejercicios De Trazabilidad |
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| 3 |
Establecer La Reglamentación Y Marco Legal |
Módulo Iii: Normativas Vigentes -Normativa Pac/Nt3, Sernapesca -Normativa Tpp/Nt1 Sernapesca -Exigencias Seremi De Salud -Exigencias Sag |
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Diseñar Un Procedimiento Retiro De Productos |
Módulo Iv:Procedimiento De Retiro De Producto -Diagrama De Flujo De Un Recall -Causas Del Un Recall -Clases De Recall -Etapas De Un Recall |
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Ejercitar La Trazabilidad Y Realizar Simulacros De Recall |
Módulo V:Simulaciones De Retiro De Productos -Clase 1, Riesgo Grave Para La Salud -Clase 2, Existe Probabilidad Razonable De Consecuencia Adversa Para La Salud -Clase 3 ,No Representa Un Riesgo Para Los Consumidores |
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