| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Analizar El Proceso De Producción De Alimentos |
Flujograma De Producción De Alimentos En Una Cocina De Alimentación Colectiva |
0 |
1 |
0 |
| 2 |
Identificar El Vocabulario Tecnico Utilizado En Las Zonas De Produccion De Cocina |
Conceptualizacion De Mise En Place Minutas Ficha Técnica Cortes De Verduras Métodos De Cocción |
1 |
1 |
0 |
| 3 |
Identificar Y Controlar Los Documentos De Estandarizacion De Los Procesos De Produccion Culinaria |
Controles Y Registros De Minutas En Relacion A Las Fichas Tecnicas De Las Preparaciones De Cocina Procesos De Control De Los Documentos De Estandarizacion |
1 |
1 |
0 |