| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Explicar Y Aplicar Las Formas De Prevenir La Contaminación De Los Alimentos. |
Contaminación De Los Alimentos. Tipos De Contaminación De Alimentos. Formas De Evitar La Contaminación De Los Alimentos. Higiene Personal. |
3 |
5 |
0 |
| 2 |
Conocer E Identificar La Preparación Del Comedor Para El Servicio. |
Instalaciones Del Comedor Y Departamentos Relacionados Con Los Servicios De Comidas Y Bebidas. Equipo De Restauración. Las Dotaciones Del Restaurant. |
3 |
5 |
0 |
| 3 |
Conocer E Identificar Los Servicios De Mesas En El Comedor. |
Definición De Servicio. Utensilios De Usos En El Servicio De Comedores. Montajes De Mesas. |
3 |
5 |
0 |
| 4 |
Identificar Las Herramientas Necesarias Para Una Correcta Entrega Del Servicio Y Manejo Del Cliente. |
Concepto De Servicio. Tipos De Servicios. Tipos De Clientes. Resolución De Conflictos. |
3 |
5 |
0 |
| 5 |
Entregar Las Herramientas Necesarias Para La Aplicación De Una Buena Técnica En La Preparación Y Decoración De Tragos Y Coctelería. |
Vocabulario Técnico. Preparación De Mezclas Y Desarrollo De Recetario Internacional De Coctelería. Elaboración De Stock, Toma De Inventarios. Carta Del Bar. |
2 |
6 |
0 |
| 6 |
Adquirir El Conocimiento De Los Diferentes Modos De Elaboración Y Presentación De Canapés. |
Introducción A La Cocina, Catering Y Banquetes. Las Técnicas De Elaboración. Tipos De Canapés: Canapés Fríos Y Calientes. Sus Diferentes Bases. Conservación Y Stock De Canapés. |
2 |
6 |
0 |
| 7 |
Adquirir Los Conocimientos Necesarios Para Conocer El Concepto De Maridaje, Combinando El Vino Con La Cocina. |
Maridaje: Significados En Español Y Discusiones Con El Uso De Maridaje. Reglas Básicas Para Beber Vinos Con Comidas. El Vino En La Cocina. Vocabulario. |
2 |
6 |
0 |
| 8 |
Conocer La Ley De Accidentes Laborales Del Trabajo Y Fundamentos De Seguridad Enfocado En Atención De Bar. |
Ley 31/1995 Seguridad En El Trabajo. Accidentes. Plan De Emergencia. |
2 |
6 |
0 |
| 9 |
Entregar Las Herramientas Necesarias Para El Desarrollo De Habilidades Sociales Para El Desempeño Laboral. |
Integración Social. Características Personales Y Relaciones Sociales. Componentes Cognitivos. Formación Y Entrenamiento. |
4 |
4 |
0 |
| 10 |
Elaborar Y Armar Un Servicio De Comedor Completo. |
Montar Los Diferentes Tipos De Mesas. Tipos De Mesas. Realizar La Mise En Place. Simular Un Servicio De Comedor. |
0 |
8 |
0 |