| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional |
|---|---|
| Infraestructura | 1 Taller De Laboratorio, Acondicionado Con Sillas Y Mesas, Con Sector Para Exposición Con Data Show, Equipado Con 1 Horno Combinado, 1 Abatidor, 2 Mesones, 1 Lavaplatos, 1 Lavamanos Y 1 Cocina. Capacidad Para 20 Personas. |
| Equipamiento | Proyector Computador |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-26 23:35:03 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | I.Conocer El Origen Del Concepto Cook And Chill | -Reseña Historica. -Introducción Al Concepto De Cook And Chill. -Haccp -Agentes De Riesgos Biológicos, Fisicos Y Quimicos. | 2 | 0 | 0 |
| 2 | Ii.Conocer, Comprender E Identificar El Proceso De Producción De Alimentos En Cook Ann Chill Y Sistemas Mixtos. | -Elaboración De Minuta -Compra -Bodega -Producción -Abatimiento -Mantencion -Retermalizacion -Servicio | 5 | 2 | 0 |
| 3 | Iii.Conocer, Comprender E Identificar Los Controles De Producción De Alimentos En Cook And Chill Y Sistemas Mixtos. | -Despacho - Bodega -Producción -Rotulado -Almacenamiento En Frío -Despacho Y Distribución -Servicio | 3 | 3 | 0 |
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