| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Explicar Y Aplicar Las Formas De Prevenir La Contaminación De Los Alimentos. |
Contaminación De Los Alimentos. Tipos De Contaminación De Alimentos. Formas De Evitar La Contaminación De Los Alimentos. Higiene Personal. |
3 |
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0 |
| 2 |
Conocer Los Fundamentos Básicos En La Preparación De Los Tipos De Servicios De Banquetes. |
El Banquete. Concepto, Tipos De Ofertas. Características. |
3 |
0 |
0 |
| 3 |
Conocer, Diseñar Y. Planificar Un Servicio De Banquetería. |
Normas Generales De Funcionamiento De Cada Tipo De Ofertas. Técnicas De Planificación De Banquetes. Previsiones De Instalaciones. Previsiones De Personal. Previsiones De Material. Previsiones De Productos. Planes De Trabajo. |
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3 |
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| 4 |
Elaboración Y Montaje De Productos Fríos Y Calientes. Sus Diferentes Bases. |
Sandwiches Tradicionales En Pan De Miga. Canapés Fríos Y Calientes. Sus Diferentes Bases. Confección De Bolitas De Ave, Escabeches, Carnes Rellenas. Las Ensaladas Clásicas Y Creativas. Aderezos, Vinagretas. Las Salsas Frías Y Los Dips. Armado Y Decoraciones Modernas En Platos. |
0 |
3 |
0 |
| 5 |
Elaboración Y Montaje De Preparaciones Dulces. |
Tartas Dulces- Bocaditos Dulces - Tortas- Cheese Cake - Tiramisú - Masa Finas-Trufas -Tortas Mouse - Forrado De Tortas - Decoraciones Con Gelatina Y Flores. Armado Y Decoraciones De Platos. |
0 |
3 |
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| 6 |
Elaborar Y Armar Un Servicio Completo De Banqueteria. |
Montar Los Diferentes Tipos De Mesas Para Banquetes. Realizar La Mise−En−Place Para Un Banquete. Simular Un Servicio Completo De Banquetes. |
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3 |
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