| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Explicar Y Aplicar Las Formas De Prevenir La Contaminación De Los Alimentos. |
Contaminación De Los Alimentos. Tipos De Contaminación De Alimentos. Formas De Evitar La Contaminación De Alimentos. Higiene Personal. |
3 |
0 |
0 |
| 2 |
Reconocer Las Materias Primas Utilizadas En La Elaboración De Los Productos En Base A Masas. |
Azúcar Y Derivados. Harina. Cacao Y Derivados. Materias Grasas. |
1 |
2 |
0 |
| 3 |
Conocer Y Ejecutar Las Técnicas De Preparación De Batidos Livianos Y Masas Base. |
Técnicas De Preparación De Bizcochuelo. Livianos Y Semilivianos. Elaboración De Productos: Brazo De Reina, Empolvados, Choux, Tulipas. |
0 |
3 |
0 |
| 4 |
Conocer Y Ejecutar Las Técnicas De Preparación De Masas Dulces Con Levadura. |
Técnicas De Preparación De Masas Fermentadas Dulces. Elaboración De: Berlines, Conejos, Roscas. |
0 |
3 |
0 |
| 5 |
Conocer Y Ejecutar Las Técnicas De Preparación De Masas Secas. |
Técnicas De Preparación De Masas Secas. Elaboración De Masa: Brissé (Tartaleta De Frutas) Masa Mürbe (Tarta De Durazno) |
0 |
3 |
0 |
| 6 |
Conocer Y Ejecutar Las Técnicas De Preparación De Merengue. |
Técnicas De Preparación De Merengue. Tipos De Merengue: Merengue Italiano. Merengue Suizo. |
0 |
3 |
0 |
| 7 |
Ejecutar Preparaciones De Acuerdo A La Ficha Técnica, Aplicando Procedimientos De Cocción Y Montaje, Establecido Por La Empresa. |
Técnicas De Preparación De Masa Choux. Elaboración De Profitelones Rellonemos Con Pastelera Y Manjar. Torta De Masa Choux. |
0 |
3 |
0 |