| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Describir Y Aplicar El Concepto De Calidad Y De Aseguramiento De Calidad En La Organización. |
Motivación Y Mejoramiento De La Calidad En La Empresa. Costos De Ineficiencia. Aseguramiento De Calidad. |
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| 2 |
Manejar Los Principales Aspectos Que Permitan Una Evaluación Estricta De Las Condiciones Higiénicas Y De Infraestructura De La Empresa, A Objeto De Mejorar Las Áreas Con Deficiencias De Acuerdo A Una Norma Internacional. |
Buenas Prácticas De Manufactura. Inocuidad En El Procesamiento. Revisión De Las Instalaciones En Donde Se Realiza La Manipulación Del Alimento. El Procesamiento Y Comercialización De Productos Alimenticios. Sistema Haccp En La Protección De Productos Alimenticios. |
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Definir Los Conceptos Que Considera El Sistema Haccp Para Su Posterior Aplicación Práctica |
Introducción. Base Teórica. Programa Haccp, Monitoreo, Seguimiento, Acciones Correctivas. |
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| 4 |
Aplicar Los Conceptos Teóricos Del Haccp A Un Análisis Efectivo Del Proceso Productivo, Identificando Áreas Que Involucren Un Potencial Riesgo Para La Salud Del Consumidor Final. |
Desarrollo De Trabajo Práctico. Flujo De Diferentes Procesos. Definición De Medidas Preventivas. Identificación De Puntos Críticos De Control. |
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| 5 |
Diseñar Registros Con Modelos Que Hagan Demostrable El Sistema De Calidad Propuesto |
Definición De Límites Críticos Para El Proceso. Definición De Monitoreos. Acciones Correctivas. Verificaciones. Propuesta De Registros. |
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