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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Distinguir Los Conceptos Básicos Asociados A La Biotecnología |
Módulo 1: Introducción A La Biotecnología ¿ Definiciones Y Orígenes De La Biotecnología. ¿ Necesidades De La Industria/Países Que Justifican Su Uso. ¿ Principales Industrias Usuarias (Alimentos, Farmaceútica Y Medicina, Producción Animal Y Vegetal, Medio Ambiente Y Energía). ¿ Mejoramiento Genético: Nuevas Variedades De Plantas (Arroz, Maíz, Etc) Para Mejorar La Tolerancia Frente Al Estrés, Resistencia A Enfermedades Y Mejoramiento Nutricional |
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2. Distinguir Cuáles Son Los Alimentos Saludables Y Sus Usos Y Beneficios |
Módulo 2: Alimentos Saludables ¿ Definiciones, Conceptos Y Tendencias ¿ Los Alimentos Funcionales Como Una Nueva Categoría De Productos Para La Industria Alimentaria. ¿ Uso De Ingredientes Funcionales, Beneficios De Salud Asociados Y Principales Fuentes De Materias Primas. |
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3. Apreciar Y Diferenciar Los Procesos Biotecnológicos Usados En La Industria De Alimentos |
Modulo 3: Principales Procesos Biotecnoólgicos Utilizados Por La Industria De Alimentos ¿ Uso De Enzimas Y Procesos De Fermentación. ¿ Aplicaciones Para Modificación De Atributos Sensoriales (Sabor, Aroma, Textura). ¿ Extracción De Compuestos Bioactivos |
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4. Utilizar La Biotecnología Para Mejorar La Vida Útil De Los Alimentos |
Modulo 4: Extensión De La Vida Útil De Los Alimentos ¿ Preservación De Alimentos (Compuestos O Aditivos Que Inhiben El Crecimiento De Microorganismos Y Prolongación De La Vida Útil). ¿ Biosensores Y Nanotecnología ¿ Envasado (Generación De Bioplásticos). |
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