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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Conocer Los Principios De La Auditoría En Plantas De Alimentos. |
Sección 1: Introducción A Los Principios De Inspección Y Auditoría En Plantas De Alimentos ¿ Fallas De La Industria ¿ Presentación De Los Conceptos De Inspeccionar Y Auditar ¿ Justificación Legal, Moral, Del Mercado Y Financiera ¿ Inspección Y Auditoría Dentro Del Modelo Sistema Integrado De Calidad (Sic) |
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2. Comprender La Diferencia Entre Una Inspección Y Auditoría, En Cuanto A Normas, Criterios, Nivel De Conocimientos Del Encargado Y Elementos. |
Sección 2: Los Fundamentos De Inspección Y Auditoría ¿ Inspección Versus Auditoría ¿ El Concepto Ice ¿ Normas Y Criterios De Inspección Y Auditoría ¿ Nivel De Preparación Del Inspector / Auditor Sección 3: Elementos De Inspecciones Y Auditorías En Plantas De Alimentos ¿ Preparación Antes De La Inspección / Auditoría ¿ Ejecución De Una Inspección / Auditoría |
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3. Conocer Las Normas De Aib International Para La Inspección, Con El Fin De Que El Alumno Realice Autoinspecciones Exitosas. |
Sección 4: Introducción A Las Normas Consolidadas De Aib International Para La Inspección De Programas De Prerrequisito Y De Seguridad De Los Alimentos ¿ Las Normas Consolidadas De Aib International Para Inspección O Métodos Operativos Y Prácticas Del Personal O Mantenimiento Para La Seguridad De Los Alimentos O Prácticas De Limpieza O Manejo Integrado De Plagas O Adecuación De Los Programas De Prerrequisito Y De Seguridad De Los Alimentos |
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4. Aplicar Los Conocimientos Adquiridos Para Analizar Casos Reales. |
Sección 5: Inspección / Auditoría Virtual ¿ Presentación Y Discusión De Casos Reales, En Base De Fotografías, Para Demostrar Y Practicar Los Diferentes Criterios De Inspección / Auditoría |
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