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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.Entregar Contexto General De La Producción Vitivinícola En Chile |
Modulo 1: Introducción A La Producción De Vinos 1.Historia Vitivinícola 2.Variedades Y Cepas Producidas En El País (D.Origen) 3.Principales Viñas (Mapa) 4.Actividades |
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2. Conocer El Uso Seguro De Maquinarias En Bodega |
Modulo 2:Uso Seguro De Maquinarias En Bodega 1.Conociendo Riesgos Y Medidas De Seguridad En Bodegas 2.Uso Correcto Y Seguro De Maquinaria Para Personal De La Bodega 3. Implementos De Seguridad Y Razones De Uso En Bodegas. 4.Actividades |
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3. Reconocer La Importancia De La Aplicación De Bpm Para El Cumplimiento Normativo |
Modulo3: Buenas Prácticas En La Elaboración De Vinos 1.Introducción A Las Bpm En Bodegas De Vino 2.Limpieza E Higiene En Bodegas (Bpm) 3. Cuidado Del Medio Ambiente 4.Actividades |
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4. Identificar Los Factores De Producción De Uvas Que Afectan La Calidad Final Del Vino |
Modulo 4: Del Viñedo A La Planta De Proceso 1.Caracteristica De Las Uvas Cosechadas Y Su Incidencia En La Calidad Del Vino 2. Cuidado De La Uva Cosechada 3.Actividades |
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5.Conocer Conceptos Básicos De Vinificación Y Sus Diferencias Según El Tipo De Vino A Producir |
Modulo 5: Proceso De Vinificación 1.Conceptos De Vinificación 2. Proceso De Vinificación 3.Actividades |
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