| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Revisar Las Bases Para El Diseño De Un Sistema Haccp |
Sección 1: Regresando A Las Bases ¿ Manual Haccp: Tabla De Contenido ¿ Artículo: El Compromiso De La Gerencia: ¿Usted Lo Tiene? ¿ Artículo: ¿Por Cuánto Tiempo Debe Guardar Una Hoja De Datos Sobre La Seguridad De Materiales (Msds)? ¿ Boletín Técnico De Aib International |
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0 |
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| 2 |
Aplicar Criterios De Evaluación Del Sistema Por Medio Del Control, Verificación Y Validación |
Sección 2: Análisis De Peligros Avanzado ¿ Ejercicio De Análisis De Peligros ¿ Hoja De Trabajo Para El Análisis De Peligros En Las Materias Primas ¿ Formulario: Análisis De Peligros En Las Materias Primas ¿ Formulario: Análisis De Peligros Del Proceso ¿ Hoja De Trabajo Para El Análisis De Peligros Del Proceso ¿ Guía Para Material Extraño De 7 Mm ¿ Cuestionario De Alérgenos ¿ Allergen Guidance Document ¿ Cuestionario Para Proveedores |
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3 |
0 |
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Practicar Los Principios De Gestión Del Sistema Haccp |
Sección 3: Determinación De Un Pcc ¿ Formulario: Análisis De Peligros Del Proceso ¿ Nuevas Tecnologías Pcc ¿ Árbol De Decisión ¿ Árbol De Decisión Modificado Sección 4: Límites Críticos ¿ Ejercicio De Límites Críticos Sección 5 Monitoreo Sección 6 Desviaciones & Acciones Correctivas ¿ Informe De Desviación Sección 7 Verificación Sección 8 Documentación ¿ Registro: Detector De Metales ¿ Registro: Limpiador De Frascos / Botellas |
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