| Área / Especialidad | Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.) |
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| Infraestructura | Sala De Clases Para 30 Participante,De Material Sólido, Iluminada, Con Ventilacion Adecuada,Con Servicios Higienicos En Buen Estado,Dispositivos Electricos Funcionando, Equipada Con Sillas Universitarias, Pizarra Acrilica, Escritorio Y Silla Para El Relator, Calefaccion O Aire Acondicionado Dependiendo De Las Condiciones Climaticas Imperantes. |
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| Equipamiento | Telon Data Show Notebook T.V. D.V.D. |
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| Asistencia | 80 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-26 23:15:19 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Planificar, Dirigir Y Supervisar Equipos De Trabajo. |
Caracteristicas De La Empresa Actual. * La Importancia De La Mision Y Sus Objetivos. * Liderazgo, Jefatura Y Mando. * Perfil De Un Supervisor |
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| 2 |
Importancia Y Consecuencias Del Estado Sanitario De Los Alimentos, |
Induccion Al Tema De Los Alimentos En Sus Principales Cuidados Y Estado De Los Alimentos, Papel Y Responsabilidad Del Manipulador, En El Manejo Higiénico De Los Alimentos. |
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0 |
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| 3 |
Los Microorganismos Que Infectan Los Alimentos Y Sus Modos De Acción |
Factores De Desarrollo De Los Microorganismos Prevención De La Contaminación De Los Alimentos |
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| 4 |
Reglamento Sanitario De Los Alimentos,Formas De Conservación De Los Alimentos |
Legislación Vigente En Chile En Relacion A La Saniedad De Los Alimentos Tipos De Conservacion De Los Alimentos Y Sus Periodos De Conservacion |
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0 |
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| 5 |
Medidas Para Evitar La Contaminación De Los Alimentos. |
Tipos De Contaminación De Los Alimentos Diferencia Entre Alimento Contaminado Y Alterado . Medidas De Preventivas Para Evitar La Contaminacion |
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0 |
| 6 |
Conocer El Equipamiento Y Materiales Necesarios Para Realizar Un Muestreo Microbiológico Adecuado |
Materiales A Utilizar En El Muestreo Microbiológico Muestreos De Aguas Muestreos De Productos Muestreos De Manipuladores Muestreos De Superficies (Torulado Y Esponjas) |
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0 |
0 |
| 7 |
Conocer Los Pasos, Precauciones Y La Forma Adecuada De Obtener Una Muestra Para Análisis Microbiológico |
Normas A Tener En Cuenta Para Un Correcto Muestreo Microbiológico Higiene Personal Uso De Elementos De Muestreo Condiciones Ambientales |
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0 |
0 |
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Conocer Los Beneficios Del Sistema Haccp En La Industria. |
Beneficios De La Implementación Del Sistema Haccp En La Industria De Alimentos. |
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3 |
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Conocer Los Requerimientos Previos Con Los Que Se Deben Contar Para La Implementación Del Sistema Haccp. |
Prerequisitos Del Programa Haccp,Definición E Identificación De Riesgos Biologicos, Quimicos Y Fisicos. |
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Organizar La Implementación Del Sistema Haccp, Utilizando Herramientas Y Principios Establecidos Y Descritos. |
Estructura Del Sistema Haccp. Conocer El Concepto, Origen Y Ventajas Del Sistema Haccp. Terminología. Herramientas Para Desarrollar Un Plan Haccp. Los 7 Principios Del Sistema Haccp : - Principio 1 Y 2: * Formación Del Equipo De Trabajo. * Revisión Del Proceso De Elaboración. * Desarrollo Del Diagrama De Flujo Y Análisis De Peligros E Identificación De Puntos Críticos De Control. * Taller En Grupo. - Principios 3, 4 Y 5: * Establecimiento De Limites Críticos. * Programa De Monitoreo Y Acciones Correctivas. - Principios 6 Y 7: * Establecimiento De Sistemas De Registro Y Procedimientos De Verificación. |
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