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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Concienciar A Los Alumnos Sobre Los Peligros Potenciales Que Conlleva La Contaminación De Los Alimentos. |
Calidad Alimentaria: ¿Definición De Alimentos ¿Clasificación De Los Alimentos ¿Criterios De Calidad De Los Alimentos Alteración De Los Alimentos: ¿Deterioro De Los Alimentos De Origen Animal. ¿De Origen Vegetal Manipulación De Los Alimentos: ¿Cadena Alimentaria: Origen, Transformación, Tratamientos Trazabilidad De Los Alimentos ¿El Papel Del Manipulador De Alimentos ¿Manipulación De Los Alimentos Específicos.(Hortalizas, Mariscos, Etc.) |
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Conocer Las Causas Que Provocan Intoxicaciones Alimentarias. Aplicando Las Medidas Preventivas Necesarias Para Evitar La Contaminación De Los Alimentos. |
¿Maquinaria Herramienta Y Utillaje. ¿Limpieza Y Desinfección ¿Distribución De Las Instalaciones. ¿Iluminación, Ventilación. ¿Eliminación De Basuras Y Residuos ¿Higiene Personal: Aseo, Hábitos De Higiene, Estado De Salud Y Prevención De Enfermedades Transmisibles ¿Información De Producto S Alimenticios: Identificación, Caducidad Composición. ¿Higiene Alimentaria: Microorganismos En Los Alimentos, Contaminaciones Infecciones E Intoxicaciones Alimentarias |
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Realizar Una Correcta Limpieza Y Desinfección De Los Utensilios E Instalaciones. Llevar A Cabo Un Adecuado Aseo E Higiene Personal. |
¿Métodos Físicos: Frio, Calor, Desecación Liofilización, Etc. ¿Métodos Químicos: Sal, Azúcar, Ahumado, Etc. ¿Almacenamientos De Los Alimentos ¿Envasados ¿Características Especificas De Los Alimentos Y Productos Alimenticios Del Sector Horticultor Y Legumbre |
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Adquirir Los Conocimientos Básicos De Los Análisis De Peligro Y Puntos De Control Críticos Y Las Guías De Prácticas Concretas De Higiene De Las Especialidades Correspondientes. Cumplir La Legislación Sanitaria Vigente A Los Manipuladores De Alimentos. |
¿Conocer El Plan De Análisis De Peligro Y Puntos De Control Críticos Y La Guía De Prácticas, Concretas De Higiene Del Sector O Actividad Laboral En La Que Se Integre El Módulo De Manipulador ¿Legislación Aplicable Al Manipulador De Alimentos. |
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